Let madlavning: hemmelighederne til diætetisk madlavning uden at ofre smag
Hvordan kan du tilberede kost uden at skulle begrænse dig selv til usædvanlige retter og sciapi?
Tricket er: udskift ingredienser og krydderier.
Lær, hvordan du udskifter mayonnaise, olie, smør, spidskød og mange andre produkter med lettere, men uden at sulte ... eller lide som hende!
- · Lette og lækre forretter
- · Let krydderier
- Friske grøntsager efter behag
- · Vælg det rigtige kød
- · Kog fisk på den rigtige måde
- Glem ikke urterne
- · Lav en original tiramisu
Oplev de små tricks, der hjælper dig med at vælge de mest egnede grøntsager, kød og fisk til en "komplet, men let kost, som hjælper dig med at finde din ideelle form og nærer din krop med de rigtige mængder vitaminer, mineraler og sukkerarter.
Gør plads til de 7 bud på let madlavning!
Se også
Lette og lækre forretter
Forretten er bestemt det værste tidspunkt for linjen. Man skynder sig på tom mave til et bjerg med kalorieladede chips.
Hvad man ikke skal gøre: Når vi tænker på at gøre det rigtige, opgiver vi chips og kiks for at gylle os på gulerødder og agurker, som vi kan suge i saucer fulde af fedt.
Tricket: Lav nogle hjemmelavede dips, hvor du selvfølgelig kan suge grøntsager, men også stykker rå fisk eller grillet kylling.
Tænk på nogle ny generation canapes: en skive radise, en skive laks og lidt hvidost.
Saucer: Opfind lette versioner af dine yndlingssaucer ved f.eks. At blande artiskokhjerter eller peberfrugter ...
Lette krydderier
Krydderiproblemet: Hvis du putter for meget eddike i dem, er de sure.
Problemet med nogle fødevarer er, at de er gennemblødt i for meget krydderier (tunfisk, kartofler, ost). Derudover har vi altid en tendens til at tilføje en masse olie eller eddike for at smage grøntsager og lidt mere kostretter.
Hvad man ikke skal gøre: Brug for meget olie, især hvis det ikke er ekstra jomfru olivenolie.
Trickerne: Vælg nogle lidt sure eddike det er allerede en god idé. Balsamico, f.eks. Eller brug appelsin, grapefrugt eller citronsaft, når opskriften tillader det.
For at lave salatdressinger kan du for eksempel bruge en hvid ost eller yoghurt, i stedet for en mayonnaise. Sennep er også fantastisk!
Tænk også på sojasovs og riseddike til asiatiske opskrifter, men tilsæt ikke salt, sojasovs indeholder allerede nogle. Til sidst kan du tilføje en spiseskefuld vand for at "strække" alt.
Friske grøntsager efter behag
De gentager det for os i alle saucer: du skal spise grøntsager. Men ikke den, der er nedsænket i olie eller smør. Hellere en pasta end stegte grøntsager.
Hvad man ikke skal gøre: Brug madolie, de færdiglavede poser (de har et højt fedtindhold) og steg.
Trickerne: dampning, wok, låg og ovnopskrifter, med tilsætning af urter og krydderier Grøntsager behøver ikke at drukne i olie, smør eller ost for at være velsmagende.
Eksempel med en enkel bagt ratatouille:
Vask og skær courgetter, auberginer, peberfrugter og tomater i tern. Læg dem på ovnpladen og våd dem med 1-2 spsk olie.Drys med krydderurter og krydderier (spidskommen, chili, fennikelfrø, koriander, timian, urter fra Provence ...), groft salt og peber, bland med dine hænder.
Bages i 45 minutter ved 200 ° C.
En ratatouille, der kan nydes alene eller som tilbehør til pasta, med en æggekage.
Vælg det rigtige kød
Kødædende? Pas på ikke at overdrive det. Nogle typer kød har et højt fedtindhold.
Hvad man ikke skal gøre: spise kyllingeskind, fedt kød som f.eks. bacon, rib eye bøf og lam.
Tricket: Her er en kort, ufuldstændig liste over de kødstykker, der er bedst egnet til en diæt:
- Oksekød: filet, mørbrad, bøf.
- Hest: filet.
- Svinekød: filet, escalope, skinke (ikke røget)
- Fjerkræ: escalope, filet, bryst.
- Kalv: knude, filet.
Pas på lammet og ænderne: bedre at undgå, men hvis du bare ikke kan modstå, skal du vælge fedtfrie dele. Og madlavningen? At grille er altid den bedste!
Kog fisk på den rigtige måde
Hurra for frisk fisk, men også frossen og dåse. På den anden side i skraldespanden de stegte fileter, færdigretter og saucer, der skal opvarmes!
Hvad man ikke skal gøre: spis fed fisk, og tilbered flødebaserede retter.
Tricks: de fleste fisk er fint kogte i en gryde, i ovnen eller som en suppe. De er lette, fulde af proteiner, vitaminer og mineraler.
Tænk på fisk tilberedt i en saltskorpe: du behøver ikke tilføje andet til en 500 g havbras i 20 minutter i ovnen i en saltskorpe. Kødet er mørt og velsmagende på det rigtige tidspunkt.
Spis fed fisk uden at overdrive det (laks, tun, sardiner, makrel, sild). Selvom deres fedt er af kvalitet, er lipidhastigheden højere end for en kyllingefilet eller en oksebøf!
Kast dig på torsk, tunge, kulmule (hvilket er billigt).
Et andet trick: hvid fisk betyder ofte magert fisk.
Glem ikke urterne
Friske urter er ikke bare en måde at få komplimenter fra gæster imponeret over din kulinariske viden. De er også den enkleste løsning til fylde på vitaminer.
Persille er for eksempel en af hovedkilderne til vitamin C. Spis libanesisk taboulé efter behag (persille, tomater, løg, citron og lidt boulgour), det er let, det fordøjes godt, kort sagt, det er fint. Don glem ikke aromatiske urter, læg dem overalt!
Hvad man ikke skal gøre: brug selvfølgelig for meget krydderier, men vær også opmærksom på varmen, som dæmper smagen af koriander, basilikum osv.
Tricks: vælg krydderier til udskift salt, olie, smør og andre krydderier at undgå. Brug dem også til dessert: overraskelse og succes er garanteret. Jordbærsalat med basilikum, grillede abrikoser med rosmarin, melonsuppe med estragon, er blot nogle få eksempler.
Ledsag dine retter med en urtesalat: en hakket flok af hver urt (dild, basilikum, mynte, persille, estragon). Det er et originalt alternativ til den normale salat. Vælg en god valnød- eller rapsolie, så bliver den perfekt.
Lav en original tiramisu
Tiramisu er en kaloriebombe, men også en let dessert (i konsistens) og meget frisk. Det ville være for trist at skulle undvære det. Fornemmelsen af friskhed, mousse og lethed i munden kan bevares, selv ved at fjerne mange kalorier.
Hvad man ikke skal gøre: brug mascarpone og fløde.
Tricket: behold ladyfingers men erstat mascarponen med ricotta og gelatine. Og tilsæt lidt frugt for endnu mere friskhed. Mål sukkeret efter din smag.
