Sådan laver du varm chokolade derhjemme, dejlig tyk og med kakao!
Hvordan laver man varm chokolade derhjemme med kakao på en sådan måde, at den er lige så velsmagende og tæt som den, der er tilberedt i baren? Opskriften på denne lækre gastronomiske godbid er enkel på overfladen, men det er nødvendigt at være opmærksom på mange små detaljer (ud fra ingredienserne) for at resultatet virkelig bliver enestående!
Varm chokolade blev født i Sydamerika, den finder sin oprindelse i de præ-columbianske civilisationer, der opfandt opskriften, som vi kunne betragte som vores forfader: de brugte kakaopasta til at tilberede en drink tilsat blomster eller krydderier som vanilje, chili eller kanel . Det ville så først have været importeret til Spanien i det 16. århundrede, straks tilbedt af aristokraterne og Europas domstole. Italien blev hurtigt en af excellenserne på området: det ser ud til, at den første varme chokolade blev drukket i Firenze i det 17. århundrede, importeret direkte fra den rejsende Francesco d "Antonio Carletti.
Hvem kan ikke lide at nippe til varm chokolade i dag på en regnfuld vinter eftermiddag, især hvis det er hjemmelavet og tykt? Det er en del af chokoladeterapi! Lad os nu finde ud af, hvordan du laver den bedst mulige varme chokolade med brug af kakao! For dem der vil, her er en forklarende video:
Sådan laver du varm chokolade derhjemme: her er alle ingredienserne, fra kakao til frisk mælk!
For at forberede en perfekt kop varm chokolade skal du starte med ingredienser af høj kvalitet. Først og fremmest skal du bruge mælk. Den bedste måde at få en tyk chokolade med en mere intens smag på er at bruge frisk sødmælk.
Den anden grundlæggende ingrediens er sukker: vær forsigtig, men tilsæt ikke for meget, eller risikoen er at overvælde smagen af kakao, som må være den virkelige hovedperson i denne lækre drink. Så få noget flormelis.
Vi kommer til kakao: den mest almindelige fejl, der begås, er at bruge sød kakao, men i virkeligheden skal du bare den bitre! Lun og derefter blandes med resten.
Endelig er her hemmeligheden ved at få din hjemmelavede varme chokolade til at tykne: Tilsæt majsstivelse eller stivelse for at fungere som et fortykningsmiddel.
Så lad os opsummere ingredienserne, med også nogle kvantitative indikationer for at kunne regulere forholdene:
- 250 ml frisk sødmælk
- 65 g bitter kakao
- 15 g majsstivelse eller stivelsesstivelse
- 25 g pulveriseret sukker
- 2 vaniljestænger (valgfrit)
Se også
Den bedste måde at lave en tæt varm chokolade derhjemme som i baren!
Start med at si kakao, majsstivelse og pulveriseret sukker i forskellige skåle. Hvis du kan lide smagen af vanilje, skal du også tilføje kakaopælene og blande dem sammen. Brug en madpose og tilsæt alle ingredienserne til blandingen, kom derefter pulveret i en gryde og hæld lidt af mælken meget langsomt under omrøring altid med et piskeris, så der ikke dannes klumper.
Når kakaoen er helt opløst i mælken, tilsættes resten og kom gryden på komfuret. Stop aldrig med at blande, det er vigtigt, at der ikke dannes klumper! Sluk i det øjeblik, du synes, den er tyk nok til din smag.
Og hvis du vil give din varme chokolade en endnu mere grusagtig smag, skal du bruge mørk chokolade skåret i flager. Opløs det i en tredjedel af den varme mælk, bland med et piskeris og tilsæt det derefter til resten af mælken med de andre ingredienser og fortsæt som nævnt ovenfor.
Varianterne af hjemmelavet chokolade til veganere og laktoseintolerante!
Er du laktoseintolerant eller veganer? Og hvem sagde, at du ikke også kan nyde en dejlig varm chokolade? I dette tilfælde er problemet naturligvis mælk, men en alternativ chokolade er mulig. Brug bare mandel-, soja- eller rismælk som flydende base.
Det bliver nok ikke så tykt som chokolade lavet med frisk sødmælk, men det vil stadig være lækkert. Start med at blande kakao og sukker (sammen med eventuelle vaniljestænger) og bland derefter pulveret med vegetabilsk mælk efter eget valg. Tilføj, hvis du vil, mørke chokolade flager, også i dette tilfælde.
Bring mælken i kog, mens du fortsætter med at røre, uden nogensinde at stoppe, så den ikke klæber til bunden og ikke danner de sædvanlige klumper. Og her er hvordan man laver hjemmelavet vegansk chokolade!
Tips til en uforglemmelig varm chokolade!
For at lave din egen varme chokolade derhjemme skal du være opmærksom på nogle vigtige detaljer. Husk først og fremmest at lægge gryden på komfuret ved svag varme, så chokoladen langsomt kan tykne. Overvej også, at fortykningsmidlet, uanset om det er stivelse eller stivelse, vil fortsætte med at virke, selv når flammen er slukket ... vent derfor ikke for længe med at fjerne chokoladen fra varmen!
Endelig kan du tilføje flødeskum eller et drys kanel eller karamel for at gøre din chokolade endnu mere lækker.
Chokolade er godt, først og fremmest for stemningen (det er en antidepressiv mad) ... gennemse vores album og lad dig inspirere!
