Naturlige sødestoffer: hvilke skal man vælge?
Naturlige sødestoffer er bestemt et klogt valg. Ved at kende dem alle kan du variere og fra tid til anden vælge det mest egnede til det forberedelse, du laver. Under alle omstændigheder, hvis du vil tabe dig på en kost, er det vigtigt at reducere sukker og være opmærksom på, hvad du spiser. Nogle fødevarer er født med sukker, selvom de virker lette og intetanede: se videoen og opdag dem for ikke at indtage overskydende sukker!
Naturlige sødestoffer: Sød færre fødevarer og drikkevarer
Udover at foretrække naturlige sødestoffer, er det vigtigt at søde meget mindre end vi er vant til både mad og drikke. Det bedste valg er derfor at minimere brugen af sukker og forbruget af skadelige fødevarer som snacks, især ikke anbefalet til børn, der spiser meget.De bør udskiftes med hjemmelavede småkager eller slik uden mange raffinerede kulhydrater og sukker På grund af en lignende kost, risikerer mange børn, når de vokser op, at blive overvægtige, når de stadig er meget unge og lider af stofskiftesygdomme i voksenalderen. Fedme hos børn er meget almindelig i vores land. Derfor er det op til forældrene at følge deres kost, undgå disse produkter og også drikkevarer rige på sukker. Et højt sukkerforbrug skader kroppen. Det bedste naturlige sødemiddel, som diætister anbefaler, er honning i små mængder. Det er en mad, som mennesket har været fysiologisk vant til i århundreder. Uden tvivl er honning en fødevare rig på kalorier, men med en fremragende næringsværdi sammenlignet med raffineret sukker og unaturlige sødestoffer. Derudover har den antiinflammatorisk og antibakteriel effekt. Bladene af Stevia rebaudiana, hjemmehørende i Sydamerika, er et kaloriefattigt sødemiddel, men industriproduktet på markedet er ikke naturligt, så det bør ikke misbruges. Bladet har en typisk aroma mellem mynte og lakrids og passer ikke godt til nogle fødevarer, især til kaffe. Et raffineret produkt er også malt sirup, som er fremstillet af korn. De bedste diætister fraråder alle raffinerede sukkerarter. Kunstige sødestoffer bør slet ikke indtages. Faktisk, selvom de ikke giver kalorier, øger de også chancerne for fedme uden at udføre en "positiv handling" i den menneskelige organisme. Med hensyn til disse stoffers kræftfremkaldende kraft, hvis de bruges sjældent og ikke i store mængder, er risikoen lavere; hvis det bruges kontinuerligt i årevis tydeligvis mere. Helt rørsukker, i modsætning til roesukker og raffineret rørsukker, er ikke blottet for ædle næringsstoffer, har en mørk beige farve, smager lidt af lakrids, er mindre sød og det gør det mindre alsidigt; det koster mere. Raffineret rørsukker Roesukker og raffineret rørsukker har de samme egenskaber.
Se også
Naturlige sødestoffer: af vegetabilsk oprindelse uden raffinering, uden kunstige stoffer
I modsætning til andre naturlige sødestoffer kræver honning ikke kunstige raffineringsprocesser, det giver vitaminer og mineraler, du kan vælge mellem forskellige aromaer, det har bakteriedræbende kraft. Det koster mere end sukker, men har mindre alsidighed. Maltsukker, hvis aroma afhænger af oprindelsen af korn, indeholder også vitaminer, mineraler og nogle proteiner; det er mindre sødt og mindre alsidigt end sukker og dyrere end andre naturlige sødestoffer.Ahornsirup er energisk, rensende, kaloriefattig i forhold til andre naturlige sødestoffer, den giver mineraler og vitaminer. Omkostningerne er højere end med andre sødestoffer. Det meget høje fructoseindhold gør ikke agavesirup betragtes som sund. Desuden ændres og spredes dets naturlige ernæringsforsyning delvist ved raffinering. Det koster mere end hvidt sukker, på trods af at det har næsten de samme kalorier og glykæmisk værdi. Raffinering bør ikke betragtes som en ægte naturligt sødemiddel.
Melasse fås fra rørsukker eller sukkerroer, den er rig på vitaminer og mineraler. Indeholder saccharose, fruktose, glucose, kalium og fibre. Tidligere har industri og handel i høj grad reduceret produktionen af andre sødestoffer end hvidt sukker på grund af begrænset efterspørgsel på markedet. Applesirup, for eksempel ikke særlig almindelig i dag, er et glimrende alternativ til sukker, et naturligt, rigt sødemiddel af mineralsalte og vitaminer og også perfekt til kager, men svært at finde på markedet. Det er et meget fordøjeligt produkt, velegnet til børn og dem, der lider af forkølelsesproblemer.
Naturlige sødestoffer: altid sundere end kunstige med lavt kalorieindhold
Kunstige lavt kalorieindhold sødestoffer giver ikke kalorier, da deres sødestyrkeevne er meget høj. Både aspartam og sucralose fra de seneste undersøgelser ser ikke ud til at have kræftfremkaldende virkninger på mennesker; men forskningen fortsætter, og disse kunstige sødestoffer vækker stadig nogle forvirringer, som hvis de tages i lange perioder og i store mængder kan de påvirke sukkermetabolismen negativt. Vi taler om naturlige sødestoffer, når de ekstraheres fra planter eller grøntsager, der findes i naturen, udsættes de ikke for raffinering og behandles ikke med kunstige stoffer, der ændrer dem. Nogle naturlige sødestoffer har et lavt glykæmisk indeks, andre højere, men de er bestemt sundere end raffineret sukker eller kunstigt sukker med lavt kalorieindhold. Blandt de naturlige sødestoffer har vi udover steviablade, fuldt rørsukker, ahornsirup eller agavesirupper, ris eller bygmalt, fuldt kokossukker, xylitol og erythritol. Kokosukker fås fra blomsterne i cocos nucifera -palmen, rig på zink og kalium, ikke særlig rigeligt i saccharose. Den har en frugtagtig smag. Xylitol og erythritol opretholder et lavt glykæmisk indeks selv under madlavning og er derfor også velegnede til tilberedning af kager og slik. Xylitol udvindes hovedsageligt fra birketræer, men også fra jordbær, hindbær og hvede. Ligesom raffineret hvidt sukker indeholder xylitol ikke vitaminer og mineraler, men det er et sundere alternativ til saccharose. Erythritols sødestyrke er lavere end hvidt sukker og er mindre energisk end saccharose, men påvirker ikke insulinet og er egnet til diæt af diabetikere eller udsatte. Det fremmer ikke huller i tænderne; det bruges ofte i tyggegummi og sukkerfrit slik.
Hvor kan man købe naturlige sødestoffer?
Hvis du leder efter naturlige sødestoffer, foreslår vi nedenfor nogle nyttige links til at fortsætte med købet.
Økologisk sødestoft sirup - på Amazon til en særlig pris!
100% rent stevia sødemiddel - særtilbud på Amazon!
Datosirup naturligt sødemiddel - find ud af prisen på Amazon!
Birch Xylitol naturlig sødemiddel - find et særtilbud på Amazon!
100% naturlig erythritol på tilbud på Amazon!
Hvorfor er det tilrådeligt at vælge naturlige sødestoffer
Naturlige sødestoffer har mange sundhedsmæssige fordele. Først og fremmest, ved at indtage dem, absorberes alle vitaminer, mineralsalte og gavnlige næringsindhold i oprindelsesplanterne. Du spiser heller ikke syntetiske sukkerarter eller sukkerarter, der er behandlet med giftige kemikalier, der kan betyde vævene. Hvad angår molekylernes sammensætning, er der ingen forskel mellem hvidt sukker og rørsukker. Da deres karakteristiske molekyle er den samme type kulhydrat, saccharose. De er de to mest anvendte sødestoffer til kaffe, te, forskellige drikkevarer. og alle former for kager, slik og kiks. Rørsukker kan mere eller mindre raffineres. Når det er meget raffineret, er det ikke så sundere end det, der opnås fra rødbeder og ikke fra stokken, da saccharose indeholder næsten det samme og kalorier. Ravsukkerens gule farve stammer fra resterne af melasse, når karamel ikke engang bruges som tilsætningsstof til at simulere en mørkere farve. raffineret, men kun opnået ved at trykke på, kornene er større, mørkere; det har lavere saccharoseindhold og højere næringsindhold, såsom vitaminer og mineralsalte og fibre, som endda kan sænkes det glykæmiske indeks med en bedre absorption af sukker.
Hvidt sukker og rørsukker
Helt rørsukker er et sødemiddel i fremragende kvalitet, som også bringer færre kalorier; den er meget velegnet til sin alsidighed til at pakke slik og til at sødme. Smagen, der har en let lakridsaroma, kan påvirkes af oprindelsesområdet og årets sæson. Dette betyder ikke, at det kan misbruges, da det altid er et sødemiddel, der indeholder saccharose. Med enhver type sødemiddel er det nødvendigt at vide, hvordan man modererer, men du bør gradvist vænne dig til at fjerne hvidt sukker eller saccharose, et disaccharid, det mest almindelige sødemiddel i de fødevarer, vi normalt spiser. Misbrug af hvidt sukker kan have alvorlige konsekvenser som diabetes eller metaboliske forstyrrelser. Hos mennesker med mave -tarmproblemer kan det producere abdominal gas, mave -spændinger, flatulens og colitis med skader på bakteriefloraen. Hvidt sukker har oprindeligt ikke denne farve, men den raffineres, før den markedsføres.
