Oste i graviditeten: her er dem, du foretrækker og undgår
Hvis du undrer dig over, hvilke oste der er bedst at spise under graviditeten, vil denne artikel være nyttig: vi har udarbejdet en guide til ikke at gå galt med alle egenskaberne og ernæringsværdierne for de mest kendte og værdsatte oste fra det italienske køkken: frisk, ældet, skorpe fjedre osv ... Inden du læser, skal du se videoen herunder med de fødevarer, du skal passe på under graviditeten.
Risici forbundet med forbrug af ost under graviditeten
De største risici forbundet med forbrug af oste under graviditeten kan tilskrives bakterier som "Escherichia coli, det stafylokokker, det streptokokker eller den Listeria monocytogenes. Denne type patogener kan udløse gastrointestinale infektioner med klassiske symptomer som kvalme, opkastning og diarré, men også blærebetændelse og vaginitis. Især listeria er en ret aggressiv bakterie, men også mindre udbredt end de andre nævnte, og kan udsætte den vordende mor for vigtigere risici såsom meningitis. Vi skal være forsigtige med ikke at pådrage os denne eller andre infektionssygdomme i løbet af de 9 måneder før fødslen, fordi de igen kan overføres til fosteret med ofte alvorlige konsekvenser.
Se også
Oste under graviditet: hvad er fordelene?
Oste er en primær kilde til calcium, fosfor og D -vitamin, alle essentielle stoffer til en korrekt udvikling af barnets knogler under graviditeten. Men det regelmæssige forbrug af ost i ens kost hjælper også den vordende mor til at forhindre knogleafkalkning typisk for alderdom.
Næsten alle former for ost kan også prale af en "høj fordøjelighed og bør kun begrænses for dem med højt kolesteroltal, eller hvis du lider af migræne, fordi nogle indeholder stoffer, der indsnævrer kapillærerne og forårsager hovedpine. Vores råd er at spørge." Til din læge, hvad er bedst for dig.
Ost fremstillet af upasteuriseret råmælk
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d’Alpeggio:
det er netop de oste, der helt skal undgås under graviditeten, på trods af deres enestående smag. Oste fremstillet med upasteuriseret rå mælk kan faktisk være meget risikabel for gravide, selvom de ofte anbefales af deres ægthed, fordi manglen på pasteurisering ikke tillader eliminering af de bakterier, der kan forårsage listeriose.
Fra denne kategori skal oste som parmesan og parmesan dog udelukkes: selvom det er oste, der er produceret med upasteuriseret råmælk, udsættes de for meget lang modning, hvilket gør dem sikre til forbrug selv under graviditeten.
Bløde skorpeoste
De, der er gravide, bør også undgå bløde og olieagtige skorpeoste såsom camembert, brie, roquefort, taleggio, feta, gorgonzola, tome og tomini. Disse er fødevarer, der indeholder meget vand og er det ideelle levested for spredning af bakterier.
Gorgonzola og Roquefort er blandt alle de mindst egnede til gravide, da de tilhører kategorien blå oste, fremstillet ved hjælp af nogle specielle forme, der skaber de karakteristiske grønne og blå pletter på osten. Dette aspekt gør dem naturligvis til miljøer ideel til spredning af bakterier, der kan forårsage listeriose under graviditet.
Hårde oste og friske oste
Som vi sagde, er oste mad, der ikke må udelukkes under graviditeten, du skal simpelthen gøre nogle små ofre, som du kan vende tilbage for at integrere i kosten efter fødslen.
For ikke at løbe nogen risiko er den type ost, du foretrækker, den hårde svær: Parmesan, Grana, Emmenthal, romersk eller toscansk pecorino: i alle disse sorter er vandindholdet meget lavt og ældning hjælper med at skabe ugunstige forhold for spredning af Listeria og andre patogener.
Men det er ikke alt, moderen, der forventer sin baby, kan vælge at indtage friske oste såsom ricotta, mozzarella, smøreost, robiola og hytteost, for at blive betragtet som absolut sikre og gyldige allierede i en kvindes kost. Gravid.
Blandt disse er der nogle mere kalorier og andre mindre, så alle kan vælge, hvilken de skal spise baseret på den diæt, du følger. Friske oste undergår ikke forarbejdnings- og bevaringsprocesser, så de udsættes for risiko for bakteriel kontaminering.
Provola og scamorza ost kan også ydes, men før vi indtager dem, skal vi være sikre på, at mælken, som de blev produceret med, er pasteuriseret.
Regler for forbrug af oste under graviditet
Hvis du er gravid, er det altid en god idé at undgå osteskaller, da den ydre del kan være kommet i kontakt med ikke-steriliserede overflader. Desuden må du aldrig indtage ost, hvis emballage har været åbnet i et par dage, det samme gælder for mejeriprodukter, der har spor af skimmelsvamp eller afgiver en ubehagelig lugt. Vær også forsigtig, hvis du bemærker, at den ydre emballage er hævet. Hvis du ikke er særlig glad for oste, for at tilfredsstille calciumbehovet under en sød ventetid, kan du indtage vand, der er rigt på calcium, hvor mineralet findes i en meget biotilgængelig og assimilerbar form af kroppen. Drik mindst 2 liter vand om dagen.
Bord med kalorierne i de vigtigste italienske oste
