Eksotisk frugt

Godt at vide: Eksotiske frugter importeret med luft har været i stand til at modnes i solen længere og er derfor rigere på sukker.

Ananas

- Ananas skal være tung, duftende og fast at røre ved. Modningstrinnet påvirker ikke specielt frugtens farve, på den anden side er ananas bestemt moden, hvis bladene er grønne og lyse og let kommer af.

- Hvis ananas stadig er hel, kan du opbevare den ved stuetemperatur, mens hvis du allerede har skåret den, skal du pakke den ind i husholdningsfilm og opbevare den i køleskabet i højst 5 dage.

- Perfekt til at afslutte måltidet, ananas indeholder et enzym, der favoriserer fordøjelsen og især assimilering af proteiner, men kun hvis den spises rå. Afhængigt af sorten kan den veje mellem 500g og 2kg!

- Ananas nr. 1: Victoria -ananas fra Mauritius eller øen Reunion, lille og meget sød.

Banan

- Selvom den nu er blevet kendt selv på vores halvkugle, er bananen stadig en eksotisk frugt! Martinique, Guadeloupe, Elfenbenskysten, Kenya ... bananen kommer fra varme lande.

- Nogle af os kan lide det næsten umodent, med en ret hård pulp, andre foretrækker det, når det er meget modent skræl begynder at blive brun og frugtkødet smelter i munden. Men pas på: Hvis bananen plukkes for tidligt, bliver frugtkødet melagtig, når den modnes.

- At holde bananen i køleskabet ændrer dens konsistens.

- For at få bananer til at modnes hurtigere, er der ikke noget bedre end at placere dem ved siden af ​​et æble.

- Banan er en frugt, der oxiderer ret hurtigt. Hvis du laver det i frugtsalat, drys citronsaft over det for at forhindre, at det bliver sort.

Carom

- Det er en aflang bær med 5 sider, der giver den en storslået stjerneform når det skæres i skiver. Farven på frugtkødet spænder fra hvid til gul, og dens struktur ligner æble: frisk, sprød og saftig. Det smag af carambola minder om den af grøn melon.

- Vælg en frugt fast ved berøring, med en lysegul svær, hvis ikke gylden. Hvis du bemærker prikker på skrællen, betyder det, at carambola er på et meget avanceret stadie af modning.

- Du kan spise den almindelig, kogt eller rå, men den bruges mest til formål dekorative, til at pynte desserter. Du skal opbevare det på et køligt sted, hvor det kan vare mellem 2 og 15 dage, afhængigt af modenhedsniveauet.

Datoerne

- jeg. friske dadler de forekommer i hjelme fastgjort til en stilk. Frugterne er små, aflange og med en gul farve, der har tendens til at blive orange. Datoer skal opbevares køligt, helst i en lufttæt boks, men du kan også bare lade dem tørre i solen ... Advarsel: dadler har en tendens til at absorbere lugt.

- jeg. tørrede dadler, sælges separat eller i små grene, har en rynket, brun og let skinnende hud. I en lufttæt boks kan de opbevares i et år.

- For at holde datoer endnu længere, er dadler undertiden belagt med glucosesirup. Datoen er imidlertid en frugt, der allerede er meget rig på sukker, og derfor er det bedre at undgå de glaserede.

- Den mest almindelige række forskellige datoer er "Deglet Noor", Men sorten"Majhool”Er den bedste nogensinde: dadler er større og friske, de smelter i munden og har en smag, der minder om marron glacé.

Passionsfrugten

- Passionsfrugt er en lilla, rød-orange eller gul bær med en rynket og uregelmæssig hud. Frugtkødet er surt, med en gul tendens til orange farve og fuld af uspiselige sorte frø.

- Det kan opbevares i et par dage ved stuetemperatur. Jo mere rynket frugten er, desto mere moden er den.

Guavaen

- Også kaldet goyava, det er et bær rund eller oval, med en glat overflade, med en farve mellem grøn og lysegul. Frugtmassen er lyserød, lysegul eller rød, afhængigt af sorten.

- Du kan skære det og spise det direkte, eller indtage det i form af frugtsaft, is eller sirup. Det findes sjældent i form af frisk frugt, fordi det er meget skrøbeligt og derfor svært at importere.

Granatæblet

- Det er altid en rund frugt, på størrelse med en tennisbold. Der skrællen er tyk og lyserød, lyse og temmelig glatte, men efterhånden som den modnes, bliver den hårdere, mørkere og tyndere. Indvendigt indeholder granatæblet guder lyserøde eller røde frø, sprød og frisk men med en let bitter eller syrlig smag.

- Granatæblekerner serveres i frugtsalat, spises direkte fra frugten eller drysses med honning og appelsinblomstvand.

- For at vælge det godt skal granatæblet have en skinnende og glat hud, mellem rød og brun, der har en tendens til orange. I hånden skal frugten være tung, et tegn på en saftig pulp.

Kumquat

- Det ligner en meget lille oval citrusfrugt, maksimalt 4 eller 5 cm lang, gulorange i farven. Hans sur smag sommetider har tendens tilbitter.

- Skallen er spiselig, men den skal gennemblødes et øjeblik, før den sluges. Kumquat bruges til at smage syltetøj eller søde og sure saucer og frem for alt at dekorere slik i form af frugt kandiseret.

Litchi, rambutan og longan

- Lychee, en hvid frugt, sød og frisk på samme tid, behøver ikke længere at blive præsenteret.

- Det rambutan det er lidt sjældnere, men det fortjener at komme ud af skyggerne! Sammenlignet med litchi er den større og har en "behåret" hud. Frugtkødet er mere konsekvent end litchi, og det er næsten Sprødhvad angår smagen, er den mindre sød og friskere. At opdage!

- En anden frugt af samme art, den longan eller "dragens øje" ligner en stor drue med et mørkt skind. Med en meget delikat smag er stenen ret stor.

Mangoen

- En moden mango skal være på det rigtige tidspunkt tung, hårdt men blød at røre ved (fingrene må ikke synke for langt ned i frugten). Det hele afhænger af, hvad du vil bruge det til, men en overmoden mango er ekstremt sød og kan være syg.

- For at skære den skal du åbne den halvt efter kernen med en stor kniv. Derefter graveres frugtkødet og vendes skrællen, du får et dejligt mango "pindsvin" perfekt til at dekorere dit bord!