Årsagerne til at inkludere magert fisk i din kost
Forbrug af magert fisk har altid været forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, dette skyldes, at fisk er en vigtig ernæringskilde, såsom fedtsyrer, proteiner, forskellige vitaminer og mineraler, såsom selen, jod, kalium, vitamin D og vitaminer fra gruppe B Derudover giver magert fisk et proteinindtag af høj kvalitet understøttet af et lavt kalorieindhold. 100 g er nok til at garantere et enestående proteinindtag med mindre end 150 kcal. Inden du fortsætter her er en videoopskrift.
Magert fisk: alle de sundhedsmæssige fordele
Hvorfor er det godt for dig at spise magert fisk? De vigtigste sundhedsmæssige fordele er relateret til indtag af omega-3 fedtsyrer. Dette vigtige stof hjælper især i forebyggelsen af hjerte-kar-sygdomme ved at reducere risikoen for hjertearytmier eller trombose. En undersøgelse viser, at man spiser 1-2 gange om ugen 80- 100 gram magre eller fede fisk, såsom laks, sild, makrel, ansjos eller sardiner, reducerer i høj grad risikoen for hjerte -kar -sygdomme.
Omega-3 fedtstofferne i fisk regulerer hjerterytmen og er i stand til at sænke blodtryk og puls, forbedre blodkarens funktion, reducere triglycerider og betændelse.
Omega-3 er også afgørende for den optimale udvikling af babyens hjerne og nervesystem, hvorfor magert fisk er vigtigt i en gravid kvindes kost.
Se også
Hvordan fortæller man en magert fisk fra en fed?
Vi har talt om sundhedsmæssige fordele ved magert fisk og fisk generelt, men er vi sikre på, at vi kan skelne mellem de to typer? Vi giver dig nogle flere oplysninger.
Ernæringsmæssigt er det interessant at understrege, hvordan fisk i gennemsnit har et lavere fedtindhold end kød; generelt er de lipider, den indeholder, meget vigtige for vores helbred og er afgørende, fordi vores krop ikke er i stand til at syntetisere dem.
Fedtindholdet i fisk varierer betydeligt ikke kun mellem forskellige arter, men også inden for den samme art i forhold til årstiden, kost, vandets saltholdighed og andre faktorer. Generelt har de fisk, der lever af bunden, ikke meget. lipider i deres kød.
Hos laks kan kødets fedtindhold for eksempel være højere i årets første måneder, når de begynder at gå op ad floder for at finde områder til at lægge deres æg. Når gydetidspunktet nærmer sig, omkring november, falder græsniveauet en smule, og falder derefter igen efter gydning.
I henhold til fedtindholdet kan fisk opdeles i:
• meget magert, med mindre end 1% fedt - som f.eks. Racen, kulmule, rejer;
• magert, (fedt mellem 1 og 3%), - såsom sål, havabbor, havfisk, pighvar, blæksprutte, blæksprutte, muslinger og muslinger, hummer;
• halvfedt (med fedt på mellem 3 og 10%) såsom sardin, snapper, multe, tun, sværdfisk og brasen;
• fedtstoffer (med lipider større end 10%) såsom ål, sild, makrel, laks.
Hvorfor er det godt for dig at spise magert fisk?
Magert fisk indeholder en række andre næringsstoffer, såsom protein, D -vitamin, vitamin B12, selen og jod, som kan bidrage til beskyttende sundhedseffekter især for det, der kaldes metabolisk syndrom. Et højt forbrug af magert fisk har været forbundet med en lavere risiko for metabolisk syndrom.
Fiskeriprodukterne indeholder afhængigt af arten fra 12 til 24% proteiner af høj kvalitet, fordi de er sammensat af alle de essentielle aminosyrer. I praksis kunne fisk bruges som den eneste proteinkilde, da den også indeholder få mættede fedtstoffer, som gør den let fordøjelig.
D -vitaminet i magert fisk forbedrer optagelsen af calcium og fosfor i tarmen og hjælper med at regulere calciumniveauet i blodet. Det er også involveret i dannelsen og strukturen af skelettet. D -vitamin ser også ud til at spille en rolle i forebyggelsen af nogle former for kræft. Mennesker kan danne D -vitamin ved hjælp af sollys. Men dårlig eksponering kan skyldes en mangel som forbruget af fed fisk kan give.
© GettyImages
Nogle typer fisk indeholder også store mængder E -vitamin, en naturlig antioxidant, der beskytter mod oxidation af fedtstoffer i levende celler. E -vitamin er også en vigtig komponent i nervesystemets funktion.
Fisk er også særlig rig på vitamin B12, som spiller en væsentlig rolle i dannelsen af røde blodlegemer, og utilstrækkelige B12 -niveauer kan føre til en form for anæmi.
Magert fisk er en god kilde til mineraler: jod- og selenindholdet er f.eks. Højere end kødindholdet. Skaldyr kan også hjælpe med at opfylde behovet for andre mineraler, såsom jern, zink, magnesium og calcium.
Fisk indeholder mere jod end nogen anden mad. Jod spiller en central rolle i reguleringen af kroppens stofskifte og dets mangel kan ud over ændringer i stofskiftet føre til reduceret vækst og kognitiv tilbagegang.
Fisk er også en god kilde til selen, et element til stede i mange enzymer, der deltager i afgiftning fra tungmetaller, samt beskytter kroppen mod oxidation, og som spiller en rolle i reguleringen af stofskiftet.
Hyppige spørgsmål
- Hvad er magre fisk?
Med en procentdel af lipider mellem 1 og 3% finder vi fisk som havkat, havabbor, sål, pighvar, ørreder, brasen men også blæksprutte, blæksprutter, muslinger og hummer.
- Hvad er den tyndeste fisk?
En af de tyndeste fisk af alle er blæksprutte. Blandt andet finder vi havabbor, sværdfisk, torsk og havabbor.
- Hvad er fede fisk?
Alle dem med fedtstoffer over 10%: makrel, sild, laks og ål. Selvom de betragtes som fedt, skal disse fisk ikke fjernes fra kosten, da de indeholder en høj dosis Omega-3.
- Er laks fedt eller magert?
Laks tilhører gruppen af fede fisk med en lipidprocent på mellem 6 og 12%.
- Er torsk en magert fisk?
I kategorien magre fisk finder vi torsk, en fisk med en lavere koncentration af vitaminer og mineraler end fed fisk, men rig på selen, jod og proteiner.
- Hvor meget protein har makrel og sværdfisk?
Mængden af protein, der er til stede i makrel, er 17,0 g. Sværdfisk, især magert, er en fødevare med en høj proteinværdi. I 100 g sværdfisk er der en proteinprocent på 19,8 g.
