Opskrifter til diabetikere: her er de lækreste menuer at prøve
via GIPHY
Til at forberede og nyde opskrifter på linser, røde bønner, ærter, kikærter).
- Sæson uden fedtstoffer: appelsin- og citronsaft, sennep, eddike, naturlig yoghurt, tomatsauce, hvidløg, basilikum, parmesan, persille, skalotteløg ...
- Fødevarer, der skal undgås: sukker, konfekture (kiks, snacks, is, croissanter), honning, chokolade, marmelade, overdrevent detaljerede første retter (lasagne, tortellini, cannelloni osv.), Frugt i sirup, bananer, mandariner, druer , granatæble, figner, persimmoner.
- Prøv nye fødevarer: pistacienødder, quinoa, boulgour, søde kartofler, krydderier og vigtigst af alt mango, en naturligt velsmagende og sød frugt. Ved du ikke, hvordan du skal forberede det? Her er nogle tips med det samme.
Brownies med valnødder: den hurtige opskrift på grådige brownies!
Tomat med avocado og tomat
Leder du efter en hurtig, afbalanceret og velsmagende forret? Denne tartare er den for dig. Ved at kombinere avocados sødme med tomatens skarpe smag, giver det dig mulighed for at starte dit måltid med stil.
Tilberedningstid: 5 minutter
Ingredienser til 4 pers.
6 tomater
2 avocado
pinjekerner
1 løg
Parmesan flager
Olivenolie
Balsamico eddike
½ citron
Forberedelse:
Skær avocado og tomater i tern og krydr med citronsaft. Hak løget. Tilsæt løg, pinjekerner og olie til avocado- og tomatblandingen.
Lad hvile i køleskabet i en halv time, efter at blandingen er opdelt i fire skåle.
Når serveringen er klar, vendes skålene på flade tallerkener og pyntes med flager parmesanost.
Rådene i +
Vær forsigtig, mål olien omhyggeligt. For at forhindre blandingen i at tørre ud kan du tilføje lidt vand.
Denne opskrift egner sig til forskellige fortolkninger. Du kan erstatte avocadoen med agurk, courgette eller radicchio.
Carpaccio af fennikel og tun
Hader du salater, fordi de er intetsigende og altid de samme? Bliv overrasket over den originale kombination af fennikel og tun. Du vil straks skifte mening takket være denne sprøde og originale carpaccio.
Tilberedningstid: 10 minutter
Ingredienser til 6 pers.
5 stilke fennikel
600 g tun i olie 150 g oliven
4 eller 5 spsk citronsaft 9 spsk olivenolie
Hakket purløg og et forårsløg (eller et par små hvide løg)
Salt og peber
Forberedelse:
Skær fenniklen i små stykker og tilsæt den til tun og oliven.
Bland olie, eddike, salt, peber og purløg for at lave en vinaigrette -sauce til at hælde over fennikel og tun. Lad det hvile i 15 minutter inden servering.
Rådene i +
Pas på ikke at overdrive olivenolien. Hvis du ikke kan lide tun særlig, kan du erstatte den med krabbekød, kammuslinger eller rejer. Hvis du hader alt fra havet, kan du altid vælge marineret kylling.
Libanesisk forret: hummus
En libanesisk specialitet baseret på kikærter, hummus er en puré med en stærk og middelhavssmag. Denne velsmagende kikærtecreme venter bare på at blive ledsaget af et enkelt stykke brød for at glæde vores ganer.
Tilberedningstid: 20 minutter
Ingredienser til 6-8 pers.
200 gram dåse kikærter
4 spiseskefulde sesampasta
2 fed hvidløg
saften af en citron, chilipulver, ekstra jomfru olivenolie, persille, salt
Forberedelse:
Dræn kikærterne.
Hak hvidløg, kom det i blenderen med kikærterne, sesamfrø, citronsaft og blend i et par minutter, indtil du har en glat masse.
Kom blandingen i en skål, tilsæt lidt salt og den hakkede persille.
Lige inden servering smages til med lidt olie.
Rådene i +
Prøv at erstatte kikærterne med pintobønner!
Fuldkorns pastasalat med kylling og artiskokker
Pasta klæder sig om sommeren og bliver kold til denne hurtige og frem for alt komplette opskrift.Kulhydrater, proteiner og grøntsager i samme ret.
Tilberedningstid: 10 minutter
Tilberedningstid: 10 minutter
Ingredienser til 4 pers.
500 gr fuldkornspasta
1 kylling på spyttet
artiskokker i olie
3 spiseskefulde olivenolie
2 spsk eddike
1 spsk sennep
salt og peber
Forberedelse:
Kog pastaen i kogende saltet vand.
Dræn artiskokkerne og skær dem i små stykker.
Udben kyllingen, fjern skindet og skær det i små stykker.
Hæld pastaen fra og kom den hurtigt under koldt vand for at stoppe med at koge. Smag til med en spiseskefuld olivenolie for at forhindre den i at klistre.
Tilsæt stykker artiskokker og kylling.
Emulger sennep med eddike, lidt olie, salt og peber. Smag pastaen til med denne blanding og bland.
Lad hvile i køleskabet i et par timer inden servering.
Rådene i +
Prøv denne ris "version" opskrift. Du kan prøve at erstatte pasta med brune ris. Alternativt kan du også prøve andre sæsonbetonede grøntsager: asparges, peberfrugter, courgetter.
Grillet tun med frisk pesto
Ok, fisk er godt for helbredet, det er let og er en mad, der er tilladt for diabetikere. Men du har fået nok af at dampe det ... Nå, her er løsningen. Ledsag dine fiskeretter med en velsmagende frisk pesto.
Tilberedningstid: 15 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Ingredienser til 4 pers.
1 600 g skive frisk tun
1 citron
4 fed hvidløg
1 bundt basilikum
50 gr pinjekerner
15 cl "olivenolie"
groft salt
salt og peber
Forberedelse:
Marinér tunfisken i 4 spiseskefulde olivenolie og citronsaft, salt og peber. Lad den hvile i tre timer, vend den lejlighedsvis.
Bland hvidløg, basilikum, groft salt og pinjekerner, tilsæt olien langsomt for at opnå en homogen blanding.
Tænd ovnristen, tøm tunfisken og grill den i 10 minutter på hver side. Server med pestoen.
Rådene i +
Vær ikke bange for at reducere doserne olivenolie ved at tilføje en skefuld vand til dressingen. Som et alternativ til pesto kan du ledsage tunen med grillede grøntsager eller med en karry- eller sennepssauce.
Mango og grapefrugt budding
For en sød finish, prøv denne budding med eksotisk smag. Mangoens sødme giver dig mulighed for at undgå sukker. Perfekt, ikke sandt?
Tilberedningstid: 10 minutter
Tilberedningstid: 15 minutter
Ingredienser til 4 pers.
2 lyserøde grapefrugter
1 frisk mango
40 gram stevia
2 tsk agar agar pulver
Forberedelse:
Fjern grapefrugtens frugtkød og skær mangoen i små stykker. Bland de to frugter og drys dem med saften af de to grapefrugter.
Kog steviaen ved svag varme, og bland det hele, når det bliver blødt. Sæt varmen tilbage, tilsæt agaragaren, indtil den opløses fuldstændigt.
Dæk en rektangulær skål med gennemsigtig film. Arranger mangoskiverne og grapefrugtmassen. Dæk dem med stevia- og agaragarforbindelsen.
Stil på køl i et par timer.
Rådene i +
Denne dessert kan afvises ved hjælp af sæsonbestemt frugt: appelsin, fersken, citron, papaya. Prøv den, du bedst kan lide.
Rød frugt smoothie
Her er smoothien, der får dig til at rødme af glæde. En let tilberedt dessert, der skal serveres i små kopper ledsaget af en dejlig frugtsalat. At drikke "uden" mådehold.
Tilberedningstid: 5 minutter
Ingredienser til 4 pers.
500 gr jordbær
250 gr hindbær
1 naturlig yoghurt
40 cl mælk
Rådene i +
Denne smoothie kan afvises på ubestemt tid. Udover at være en måde at nyde årstidens frugt på, kan den smages til med mynteblade eller mørk chokolade.
Forberedelse:
Vask og skær jordbær og hindbær i små stykker.
Kom dem i blenderen med yoghurt, mælk og sukker.
Bland indtil en homogen blanding er opnået.
