6 hurtige vegetariske opskrifter at prøve nu!
Flere og flere beslutter sig for at spise sundt og følge en "vegetarisk kost uden kød og fisk. Ofte menes det dog især i begyndelsen, at man spiser" kun grøntsager "(selvom den vegetariske kost ikke kun omfatter grøntsager) er synonymt med uappetitlige retter og ofte med lange og kedelige forberedelser. For at fjerne denne myte tilbyder vi dig seks hurtige vegetariske opskrifter, der glæder både øjet og ganen, som du også kan tilbyde venner.
1. Linsefrikadeller
Kan du lide en sød godbid? Her er 10 opskrifter til mikrobølge desserter, du kan prøve med det samme
Ingredienser
120 gr. af skrællede røde linser
4 kartofler på cirka 45-50 gr. hver
1 fed hvidløg
Cirka 4 spiseskefulde rismel
Salt efter smag.
ekstra jomfru olivenolie efter smag
sesam (eller hvide valmuefrø) efter smag
Forberedelse
Vask linserne, dræn dem og kom dem i en gryde med cirka 1/2 liter vand. Start med at lave mad ved middel varme, og efter ca. 10 minutter tilsættes en knivspids salt og et fed hvidløg. Efter cirka 15-20 minutter, fjern dem fra varmen, hæld dem på en flad tallerken og lad dem køle af. Skær imens kartoflerne i små stykker og damp dem. Mos kartoflerne og linserne. Tilsæt 1 spsk olivenolie og en masse rismel til blandingen af linser og kartofler, indtil dejen er tyk nok til at lave små frikadeller. Efter at have forberedt frikadellerne, kom nogle af dem i sesam, drys dem med en skvæt olie og kog dem derefter i ovnen ved 180 grader under grillen, indtil de er gyldne eller steg dem i varm olie.
2. Falske tagliatelle med sauce
Ingredienser til 4 personer)
1 gulerod en stang selleri
1 lille løg
500 ml tomatpuré
rosmarin en kvist
3 æg
200 ml mælk
50 g kikærtemel
salt
lidt olie
persille
Forberedelse
Forbered dejen til æggekagerne ved at blande druerne med mælk og salt, mel og olie. Lad hvile og kog omeletterne i en non-stick pande i et tyndt lag, som om de var små pandekager. Imens tilberedes saucen: hak grøntsagerne til sautéen, læg dem i en gryde, der skal blive brune med en skvæt olie. Tilsæt tomatpuré og et glas vand, salt og rosmarin og kog til det reducerer. Rul æggekagerne sammen, skær dem i strimler, som var de nudler. læg saucen på en tallerken og læg nudlerne ovenpå.
3. Curry sød kartoffelsuppe
Ingredienser
3 amerikanske kartofler
150 ml kokosmælk
en skefuld grøn karry
skrællen af en citron og dens saft
salt
nogle sesamfrø eller nigella
brød til ledsagelse
grøntsagsbouillon efter smag
et løg
Forberedelse
Brun løget på en pande med en skvæt olie og karry. Tilsæt de skivede kartofler og dæk med bouillon og kog til kartoflerne er bløde. På dette tidspunkt skal du blande dem, tilføje kokosmælken og fortsætte med at koge, indtil suppen er af den massefylde, du foretrækker, tilsæt citronskal og drys med saften. Nyd varmt med ristet brød og sesamfrø.
4. Korma af kikærter
Ingredienser
2 fed hvidløg
1 spsk sennepsfrø
1 spiseskefuld spidskommen
3 cm ingefærrod
1 blondt løg
300 g kogte kikærter
1 spsk peber
300 ml almindelig yoghurt
persille
Forberedelse
Rist alle krydderierne i en stor pande med masser af olie. Tilsæt det finthakkede løg og lad det brune. Indsæt kikærterne og kog godt. Tilsæt nu yoghurten og kog i 10 minutter. Server med pilafris.
5. Salat med radicchio, tofu og honningvinaigrette
Ingredienser
et hoved af radicchio
100 g valnødder
200 g røget tofu
50 g rosiner
en stor ske honning
6 spsk ekstra jomfru olivenolie
en spiseske eddikesalt
Forberedelse
Rens salaten. Skær imens tofuen i tynde skiver og svits dem et par minutter på tallerkenen. Lad rosinerne trække i kogende vand i cirka 30 minutter. tilbered retten med salaten, valnødderne, tofustrimlerne og rosinerne. Smag til med vinaigrette bestående af godt blandet honning, olie, eddike og salt.
6. Chokoladepandekager
Ingredienser
til chokoladecreme
100 g mørk chokolade
60 g sukker
150 ml sojamælk
100 g hasselnødder
til pandekagerne
3 æg
250 ml mælk
100 g kastanjemel
150 g mel 00
Forberedelse
Hak hasselnødderne fint i lang tid, indtil de bliver en pasta. Tilsæt chokoladen til hasselnødderne og hak igen, derefter sukkeret og til sidst den let opvarmede mælk.Sæt ilden i en gryde og lad den tykne. Opbevares i køleskabet i en krukke i mindst 12 timer, før det bruges. Bland mel med æg og mælk. Lad hvile i en halv time, og kog derefter i en varm og let smurt non-stick gryde i mange tynde tynde omeletter. Fyld med den smørbare fløde og smag drysset med pulveriseret sukker.
