Kulhydrater: 8 myter at fjerne
Kulhydrater har altid været fremstillet som de værste fjender af alle diæter: det ser ud til, at for at tabe sig skal de helt elimineres! Denne dæmonisering af kulhydrater (understøttet af proteindiet) har givet næring til flere myter, som bedst debunkes.
En virkelig afbalanceret kost opgiver faktisk ikke kulhydrater, noget andet! Det vigtige er dog at tage dem på den korrekte måde og mængder, med de rigtige kombinationer og uden at overdrive det. Lad os sammen finde ud af de 8 mest almindelige falske myter om kulhydrater, som vi straks skal stoppe med at være opmærksom på: til glæde for din linje, selvfølgelig, men frem for alt for dit helbred.
1. For at tabe sig skal du fjerne kulhydrater
Hvor mange gange har vi hørt det sagt? For at tabe sig ville det være nødvendigt helt at fjerne kulhydrater: intet mere falsk! Kulhydrater er afgørende for at give næring til vores krop, de repræsenterer en uundværlig energikilde.
Alt er i stand til at dæmpe mængden: indtage korn, bælgfrugter, men også brød og pasta (bedre hvis fuldkorn) i moderate doser giver en god tilførsel af glukose uden at forårsage problemer med blodsukker og fedme. I en afbalanceret kost er pasform alt! Lyt til vores ernæringseksperts råd om dette:
Se også
2. Hvide ris er perfekte til vægttab
Her er en anden almindelig fejl: at tro, at en dejlig tallerken med hvide ris er det letteste måltid, man kan forestille sig. Slet ikke! Kogte ris uden krydderier forårsager en hurtig stigning i blodsukkeret.
For at sænke det glykæmiske indeks for ris skal du bare tilføje grøntsager som krydderi: de vil bremse optagelsen af sukker og give dig straks en mæthedsfornemmelse. Endnu bedre, hvis du vælger at fokusere på alternative kvaliteter af ris med et højere indtag af fiber (fra Venus ris til fuldkorn).
3. Korn er de bedste kulhydrater at spise til morgenmad
Det er ikke helt falsk, men det afhænger af, hvilket korn du beslutter dig for at indtage! Hvis du vælger de puffede (ris, havreflager, spelt ...) ikke noget problem. Undgå i stedet dem, der indeholder tilsat sukker og fedt.
Rådet er altid at kontrollere etiketten på det produkt, du køber, for at være opmærksom på de tilstedeværende ingredienser.
4. Pastaen? Bedre at tilberede det godt end lade det være al dente ...
Tværtimod: al dente pasta er meget mere kost end veltilberedt pasta! I sidstnævnte er det glykæmiske indeks faktisk højere, og meget mere sukker absorberes.
Det samme gælder for madlavning af ris. Prøv at bruge så lidt vand som muligt, eller måske foretrækker du tilberedning af en risotto: i disse tilfælde vil der blive produceret mindre stivelse.
5. Dem, der vil tabe sig, må opgive pizza
Hvilken grusomhed! Hvis du er på slankekur, behøver du ikke opgive at nyde en dejlig pizza i ny og næ. Det vigtige er at vælge den rigtige pizza og ikke overdrive det: en gang om ugen vil det være fint, men ikke mere.
Den ideelle pizza til ikke at tage for mange kalorier er uden ost og toppet med grillede grøntsager. Hvis det er muligt, foretrækker du et fuldkornsmel med mor gær i stedet for ølgær, tilberedt med ekstra jomfru olivenolie. Og hvis du virkelig ikke vil opgive mozzarella, skal du kompensere for skruestikken ved at undgå at tage andre oste i løbet af ugen.
6. Kulhydrater bør aldrig indtages efter kl. 18.00
Mange kostvaner fraråder at tage kulhydrater efter kl. 18, men det er på ingen måde videnskabeligt bevist, at de kalorier, der indtages efter den tid, er sværere at bortskaffe! Nogle undersøgelser viser faktisk, at dem, der spiser kulhydrater om aftenen, forbrænder mere fedt end dem, der spise dem. morgen.
Kan det være sandt? Det afhænger sandsynligvis af hver enkelt af vores stofskifte: Det vigtige er som altid ikke at overdrive det.
7. Kulhydrater findes kun i pasta og stivelsesholdige fødevarer
Hvis du tror, at du undgår kulhydrater ved at opgive pasta, desserter og pizza, tager du fejl: Der er andre fødevarer at passe på, som indeholder uanede mængder, og hvis indtag derfor ville være bedre at begrænse.
Først og fremmest: sukkerholdige drikkevarer, absolut forbudt. Opmærksomhed derefter på fødevarer gået over som "let" og "diætetisk", fra sukkerholdige cornflakes til barer: de kunne indeholde mange kulhydrater. Endelig begræns dit indtag af fødevarer, der indeholder granuleret sukker og fructose.
8. Al pasta gør dig tyk
Lad os selvfølgelig se det klart ind: at tabe sig er ikke godt. Der er dog pastaer, der er mere kostholdige end andre, og som, hvis de indtages i begrænsede mængder, ikke vil gøre dig tyk.
Den foretrukne pasta er bestemt fuldkorn, fordi den er rig på fibre og har et lavt glykæmisk indeks. Prøv også kamut-, spelt- eller rugpasta: de indeholder en højere procentdel af proteiner, de mætter hurtigere og forhindrer mange sygdomme i forbindelse med mave-tarmsystemet.
For at øge dit stofskifte og dermed hjælpe dig med at tabe dig hurtigere, skal du huske at indtage de fødevarer, vi anbefaler her:
