Vegetarisk lasagne: 6 opskrifter, der slikker fingre!
Lettere end traditionel lasagne er vegetarisk lasagne et meget velsmagende første kursus, der får alle til at være enige, og ikke kun dem, der ikke spiser kød!
Med mange lag farvede grøntsager og béchamel, skiftevis med pasta, vil grøntsagslasagnen opmuntre dig og sætte din appetit i gang.
Let at tilberede, vegetarisk lasagne findes i mange farverige versioner, der kan variere afhængigt af årstiderne og de grøntsager, som naturen tilbyder os. En ægte og omfattende første ret, vegetarisk lasagne kan tilberedes på forhånd og nydes i generøse portioner på det rigtige tidspunkt.
Ud over den courgette -lasagne, du så i videoen, kan du "se vores opskrifter, hvis du leder efter nye ideer til at tilberede lækker grøntsagslasagne.
Spinat lasagne
En meget blød og cremet opskrift.
Se også
Ingredienser (4 personer):
250 g æglasagne
250 g bechamel
300 g frisk ricotta eller mozzarella
300/400 g frisk eller frossen spinat
50 g parmesanost
Smør efter smag
Salt og peber efter smag.
Nødde noscata efter smag
Forberedelse:
Hvis du bruger frisk spinat: rengør og vask spinaten, kog dem derefter i lidt saltet vand i cirka 10 minutter og afdryp.
Hvis du bruger frossen spinat: optø spinaten (i mikrobølgeovnen i maksimalt 2 minutter) og forvarm ovnen til 200 grader.
Svits spinaten med lidt smør, salt, peber og muskatnød. Fjern fra varmen og tilsæt ricotta og en tredjedel af parmesanen.
Smør en bageplade med det resterende smør og læg et første lag pasta, derefter ricotta / spinat og béchamel, indtil du ikke har flere ingredienser.
Drys med den resterende parmesan og sæt i ovnen i 25 minutter.
Lasagne med artiskokker
En opskrift på lasagne med grøntsager med en delikat og uforlignelig smag.
Ingredienser (4 personer):
250 g æglasagne
4 artiskokker (frisk hvis muligt)
250 g mozzarella i tern
1/2 røget røget scamorzaost i tern
en liter bechamel
100 g smør
Forberedelse:
Rens artiskokkerne ved at fjerne de hårde yderblade og kog dem i 10 minutter i kogende saltet vand.
Dræn og skær dem i små stykker, og svits dem hurtigt i en gryde med olie, salt og peber.
sauter dem med smør og lidt salt. Kog dem langsomt til de er møre.
Blancher lasagnen, smør panden og start med et lag lasagne, lidt béchamel, røget scamorza, mozzarella og artiskokker.
Fortsæt sådan, indtil alle ingredienserne er opbrugt.
Sæt det i ovnen og kog i 40 minutter, og læg derefter lasagnen under grillen.
Lad hvile i 15 minutter inden servering.
Lasagne med radicchio og valnødder
En vegetarisk lasagneopskrift på ægte gourmeter.
Ingredienser til 4 personer):
250 g æglasagne
2 skalotteløg
700 g radicchio
250 g taleggioost
1 liter bechamel
100 g valnødder
Salt efter smag.
peber efter behov.
olie efter smag
Forberedelse:
Opvarm olivenolien i en gryde og brun de tyndt skårne skalotteløg. Tilsæt den rene radicchio skåret i tynde strimler, tilsæt salt og lad det tørre i cirka 15 minutter ved svag varme.
Tilsæt taleggioosten, smag til med salt og peber, hak et par valnødder i fyldet.
Blancher lasagnen, smør panden og start med et lag lasagne, derefter med lidt béchamel og radicchiofyldet. Afslut med béchamel og radicchio.
Bages i ovnen ved 180 ° C i cirka 20 minutter, tilsæt eventuelt en dråbe mælk for at forhindre dejen i at tørre ud. Når overfladen er godt brunet, tages den ud af ovnen og lader den hvile et par minutter inden servering.
Græskar og spinat lasagne
En opskrift på efterårslasagne par excellence.
Ingredienser til 4 personer):
250 g æglasagne
400 g dampet gul græskarpulp
200 g ristede hasselnødder
500 g spinat
1 løg
500 ml mælk
50 g smør
50 g mel
300 g stracchino
3 spsk parmesanost
Salt efter smag.
peber efter behov.
Forberedelse:
Tilberedning af béchamel: Smelt smørret i en gryde, tilsæt derefter alt melet og bland, indtil det tager en godt brunet smerte. På dette tidspunkt tilsættes mælken lidt efter lidt uden for varmen uden at skabe klumper. Sæt varmen tilbage og lad den tykne, krydr med salt og peber og hold den varm.
Mos græskarret, eller blend det med en stavblender, og tilsæt det til béchamel.
I en stor gryde opvarmes en skvæt olie og løget skåret i små stykker. Når den er gyldenbrun, smider du spinaten i gryden, dækker og lader alt tørre ved svag varme i cirka ti minutter.
Dæk bunden af en bageplade med et tyndt lag béchamel og græskar og læg et lag pasta, tilsæt derefter spinatfyldet. Skift et lag pasta med de andre ingredienser: béchamel i kontakt med pastaen, oven på spinaten, stykker stracchino og nogle let hakkede hasselnødder, indtil alle ingredienserne er opbrugt.
Drys med parmesanost og kom i ovnen ved 180 ° C i cirka 40 minutter.
Afslut tilberedningen i grilltilstand i et par minutter, indtil der dannes en let skorpe på overfladen. Fjern fadet fra ovnen, lad det hvile et par minutter ved stuetemperatur og server.
Vegetabilsk lasagne uden bechamel
En lasagneopskrift med mange grøntsager, som du kan tilpasse ved at vælge de sæsonbetonede grøntsager, du foretrækker.
Ingredienser:
250 g æglasagne
3 gulerødder
4 courgetter
2 stænger selleri
300 g broccoli
200 g cherrytomater
150 g blomkål
1 løg
4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
150 g crescenza- eller robiolaost
1 dl mælk
50 g revet parmesanost
Salt efter smag.
peber efter behov.
Forberedelse:
Skræl gulerødderne, trim courgetterne, fjern sellerifilamenterne og de hårde dele af broccolistænglerne. Vask og tør alle grøntsager og skær gulerødder og selleri i tern, courgetterne i stykker, blomkål og broccoli i buketter og cherrytomaterne i halve.
Hak løget og steg det i en gryde med 2 spsk olie, tilsæt grøntsagerne i tern og kog i 15 minutter: halvvejs i tilberedningen tilsættes broccoli og blomkål, salt og blandes.
Blend crescenzaen med mælken, en halv revet ost og en knivspids salt.
Kog lasagnen i kogende saltet vand, afdryp, læg dem på en klud og lad dem tørre.
Smør en bageplade med den resterende olie, læg et lag lasagne på den, smag til med grøntsagerne og crescenza, igen lasagne og så videre, indtil alle ingredienserne er opbrugt; afslut med den resterende parmesanost og hæld lidt mere olie på på overfladen. Sæt i en forvarmet ovn ved 200 ° i cirka 20 minutter.
Lad hvile et par minutter inden servering.
Og som afslutning på din søndagsfrokost er her en farverig og ikke for tung dessert
