Fødevarer rige på kalium: hvad man skal spise for ikke at være mangelfuld
Kalium er en værdifuld allieret for vores krops velbefindende. Nogle gange kan vi på grund af et for stort væsketab være mangelfulde og stå over for alvorlige sundhedsproblemer. For at opretholde et optimalt kaliumniveau i kroppen er det nødvendigt at være opmærksom på kosten.Her er så listen over fødevarer, der indeholder mest kalium, som skal integreres i kosten så hurtigt som muligt!
Hvis du på den anden side mangler jern, skal du se denne video og finde ud af, hvilke fødevarer den indeholder!
Hvad er kalium, og hvad bruges det til?
Vores celler er rige på mineralsalte og især kalium. Dette stof er ansvarligt for at kontrollere mængden og strømmen af vand, der påvirker hver eneste celle i vores krop og udføre andre vigtige funktioner, der påvirker hjerte- og muskelaktivitet og funktionen af hele nervesystemet. Det siger sig selv, at dets tilstedeværelse er afgørende for at opretholde en optimal sundhedstilstand, og derfor kan en mangel samt et overskud af kalium forårsage betydelig skade på vores krop.
Hvordan genopfyldes kalium?
Især hvis vi har lavt kaliumindhold, vil vi uundgåeligt føle os trætte og udmattede, og sandsynligvis vil vi opleve symptomer som hovedpine, kvalme og muskelkramper. Så hvordan forhindrer eller løser man problemet? Kaliumindholdet i celler falder, når vi mister kropsvæsker som sved, urin og afføring. Når dette tab bliver for stort, for eksempel om sommeren eller i tilfælde af dysenteri, er det nødvendigt straks at reintegrere dette mineral gennem indtagelse af visse fødevarer og i de mest alvorlige tilfælde af medicin. I naturen er der flere fødevarer kendt for deres høje kaliumindhold, primært frugt og grønt. Inden vi opdager dem sammen, anbefaler vi, at du ikke vasker dem for meget, ellers kan vandet også vaske kalium væk og ikke forbruge dem med store doser salt, da en overdreven mængde natrium kan ophæve funktionerne i det førnævnte mineral.
I frugt
Frisk, velsmagende og nærende: frugt kan ikke mangle fra en sund og afbalanceret kost. For at blive spist alene, i en frugtsalat, nedsænket i yoghurt eller centrifugeret i en hjemmelavet juice, hjælper frugterne os med at genvinde den energi, der er nødvendig for at klare selv de hårdeste dage, takket være deres indhold af vitaminer, mineralske salte og, ovenfor alt, kalium. I denne forbindelse skal det bemærkes, at bananen, i modsætning til hvad mange tror, ikke er den eneste frugt, der indeholder store doser af dette mineralsalt. Kærlighedens frugt er faktisk i godt selskab: kiwi, papaya, figenkaktus, melon, druer og citrusfrugter, kort sagt, hvis dine test viser en kaliummangel, vil du blive forkælet med valg.
I grøntsagen
Sammen med frisk frugt er de de vigtigste allierede i vores helbred: vi taler naturligvis om grøntsager, en ekstraordinær kilde til vitaminer, folsyre og masser af kalium. Hvis du altid føler dig træt, udmattet, lidt som om du mangler styrke, kan du have mangel på mineralsalte. Gendan straks ved at fylde din indkøbskurv med grøntsager som spinat, knoldselleri, artiskokker, blomkål, rødbeder og tomater, kort sagt, fyld på alle de kalium- og kaloriefattige grøntsager. Spises helst rå eller dampet, uden at overdrive det med salt og olie og uden overdreven vask: lad os faktisk huske, at vand også kan vaske kalium væk og fratage disse fødevarer deres uendelige fordele.
I tørret frugt
Blandt de fødevarer, du skal opbevare, hvis du ikke vil løbe tør for kalium, er der tørret frugt. Valnødder, hasselnødder, mandler og pinjekerner er en uudtømmelig kilde til dette mineralsalt, hvis mangel, vi husker, kan forårsage en følelse af generel utilpashed og mere eller mindre alvorlige sundhedsproblemer. For at undgå disse farer skal du give dig selv et par gram tørret frugt og passe på ikke at overstige 30 gram om dagen. Disse fødevarer, takket være deres kaliumindhold, hjælper dig med at føle mere energisk, samt garanterer en øjeblikkelig mæthedsfornemmelse. Hvis du ikke kan lide tanken om at spise dem alene, kan du altid dyppe dem i græsk yoghurt sammen med frisk frugt og nogle mørke chokoladeflager eller tilføje nogle til dine salater, for at gøre dem endnu mere velsmagende!
I svampe
Frisk eller tørret, blandet i risotto eller brugt som hovedingrediens i en sommersalat, svampe er gode på alle måder, og udover at give et ekstra touch til selv de mest kedelige retter, er de en værdifuld kilde til kalium.
I bælgfrugter
Blandt de fødevarer, der er rigest på kalium, kan vi ikke undlade at nævne bælgfrugter, især soja og bønner, der indeholder en større mængde af det, især rå. Alsidig og velsmagende, bælgfrugter kan genbruges i mange og varierede opskrifter, hvilket gør vores kost sund og varieret. Dog skal man passe på ikke at krydre dem med for meget salt, ellers vil kaliums egenskaber blive helt annulleret. Især er det af grundlæggende betydning at skylle konserverede bælgfrugter under rindende vand, da væsken, hvori de opbevares, har et ret højt natriumindhold.
I fuldkorn
Klid, quinoa, amarant, boghvede, men også spelt, byg, majs og havre, der er flere fuldkorn, du kan vælge imellem, hvis du vil spise mad, der er rig på kalium. Korn er faktisk imidlertid, før de krydres dem, det er nødvendigt at vente, indtil de er fuldstændigt absorberet kogevandet, ellers er der risiko for, at kalium indeholdt i dem er helt spredt. Desuden er det vigtigt at integrere disse korn i vores kost, da de er rige på næringsstoffer, reducerer mængden af dårligt kolesterol i blodet, forhindrer hjertesygdomme og fremmer en lang mæthedsfornemmelse.
I kartofler
Andre fødevarer, som måske mange af os ignorerer egenskaberne og det høje kaliumindhold, er kartofler. Disse knolde, elsket af unge og gamle og velsmagende, uanset hvilken form de tilberedes, har en betydelig mængde af dette mineralsalt, hovedsageligt koncentreret i skrællen. For at sætte pris på kartofler er det faktisk ikke nødvendigt at skrælle dem, tværtimod er det mere og mere almindeligt, at restauratører serverer dem direkte med skrællen. Det er præcist blevet observeret, at de gram kalium, der er indeholdt i dem, falder dramatisk, når de skrælles. Som et alternativ til den traditionelle kartoffel er det også muligt at indtage den søde variant.
I mørk chokolade
40 gram mørk chokolade om dagen holder lægen væk. Nå ja, udover at være en ret velsmagende mad, giver chokolade (strengt bitter!) Forskellige fordele for vores krop. Det er en naturlig stress -lindrer, hjælper dig med at tabe sig (når det er inkluderet i en lavt kalorieindhold), eliminerer toksiner og reducerer risikoen for hjertesygdomme. Til disse ekstraordinære egenskaber skal vi tilføje dets høje kaliumindhold, som endda kan stige, hvis vi beslutter os for at indtage det ledsaget af en håndfuld tørret frugt.
I fødevarer af animalsk oprindelse
Gode nyheder også for dem, der bare ikke kan opgive kød eller mere generelt produkter af animalsk oprindelse som mælk, ost og æg. Faktisk indeholder disse fødevarer også en god dosis kalium, men forholdet til natrium er ubalanceret, og det gør dem mindre gavnlige for kroppen end frugt og grønt. Generelt kan vi sige, at fisken med det højeste kaliumindhold er vild laks, med en værdi svarende til 363 mg kalium pr. 100 gram produkt. Hvad angår kød, anslås det imidlertid, at 100 gram kylling indeholder 497 mg, mens svinekød cirka 300 mg. Hvis du er en elsker af mejeriprodukter, ved du, at 100 gram hel yoghurt har en mængde kalium svarende til 170 mg, mens vi i mælk, strengt ko og skummet, finder 150 mg. Hvad med æg i stedet? Cirka 133 mg pr. 100 gram. Også i dette tilfælde er en anbefaling et must: uanset tilberedningsmetoden, skal du passe på ikke at overdrive det med krydderier som salt og olie, og foretrække brug af krydderier eller aromatiske urter som oregano, rosmarin, paprika og karry.
