Sommerfrokost: 10 ideer til hurtige og appetitvækkende enkeltretter
Den ideelle sommerfrokost skal være let, for ikke at belaste maven efter et overdrevent kalorimåltid. Det, der betyder noget, er ikke mængden af ingredienser, som også kan være mange og af forskellige typer: Det vigtige er, at de er friske, hurtige, lette at tilberede, lækre og lette retter, med nogle uventede og gourmetindslag, til forbløffende familie og gæster.
Til din sommerfrokost skal du vælge retter, som du kan tilberede på forhånd, for at undgå at hæve temperaturen endnu mere ved at bruge timer i komfuret.
Salater er også en glimrende mulighed: Fra de mere fyldende med kød til de enklere, som du kan tilføje frisk frugt til for at gøre dem endnu mere tørstende.
Til en "lethedens sommer" tilbyder vi 10 opskrifter, inden vi tager afsted for en dukkert i havet eller i poolen!
Krydret tun tærte
Se også
Ingredienser
1 ark butterdej
130 g tun
1 tomat
Madlavnings flode
Revet Gruyereost
Forberedelse
Læg et stykke butterdej på en bageplade og prik det med en gaffel.
Fyld med 130 g tun, skiver tomat, et par stykker madlavningsfløde og tilsæt lidt revet Gruyere -ost.
Bages i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.
Millefeuille af mozzarella
Ingredienser
1 mellemstor mozzarella (helst komælk, mindre vandig)
2 courgetter
200 g tørrede tomater i olie
4 spsk parmesanost
1 spsk ricotta (valgfrit)
10 basilikumblade
30 g pinjekerner
Origan
Ekstra jomfru oliven olie
salt
Forberedelse
Skær courgetterne i tynde skiver, grill dem på en tallerken med en skvæt olie, tilsæt salt.
Forbered pestoen ved at blande de tørrede tomater, basilikum, pinjekerner og parmesan sammen. Hvis du vil have en mere cremet pesto, skal du tilføje en skefuld ricotta.
Skær mozzarellaen i 3-4 skiver og lav lagene, fyld hvert lag med pesto og courgetter. Stop lagene med en snack, pynt med oregano og en skvæt råolie. Her er en frisk og lækker ret, nyd dit måltid!
Opskrift af Smuler i køkkenet
Laksekød
Ingredienser til 4-6 personer
500 g laksefilet
1 fed hvidløg
Purløg
peber
salt
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
300 g kartofler
150 g grønne bønner
2 spsk parmesan
1 æg + 1 æggeblomme
Basilikum blade
timian
Purløg
1/2 citron
125 g frøolie
Forberedelse
Kog kartoflerne i deres skind og de grønne bønner hver for sig. Kog imens laksen i en folie, i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter med olie, hvidløg, purløg, salt og peber.
Når det er kogt, hak det og kombiner det derefter med kartoffelmosen med en kartoffelmoser, 100 g grønne bønner skåret i små stykker, 1 æg, parmesanost, et par hakkede basilikumblade. Lav et kødbrød ved hjælp af lidt bagepapir, dekorér med de resterende hele grønne bønner. Bages igen ved 200ºC i cirka ti minutter. I mellemtiden forbereder du mayonnaise ved at blende æggeblommen med langsomt hældt olie. Når mayonnaisen er praktisk talt tilsat citronsaft og salt. Tilsæt til sidst de aromatiske urter efter eget valg, groft hakket. Server kødbrødet varmt, skær og skåret. en skefuld urtemayonnaise Du kan vælge at bruge tun eller torsk, hvis du foretrækker det.
Opskrift af BricioleInCucina
Rejer og melonsalat
Ingredienser
1 moden melon
100 gr rejer
Raket til smag
Carasau brød efter smag
1 tomat
Olie
salt
Forberedelse
Del melonen i to og fjern kernerne indeni. Med en graver skæres det i kugler af melonmasse, indtil kun skrællen er tilbage for at fungere som en beholder.
I en separat skål kombineres rejer, raket og melonkugler.
Krydr med olie og salt og kom den udhulede halvdel af melonen i. Pynt med smuldret carasaubrød og en skiver tomat. En meget frisk enkeltret, perfekt til en sommerfrokost!
Opskrift af BricioleInCucina
Fyldte peberfrugter
Ingredienser
3 peberfrugter
1 mozzarella til pizza
100 gr kogt skinke
6 ansjoser
Taggiasca oliven
Forberedelse
Del peberfrugterne i to og fjern kernerne indeni. Læg peberfrugterne på en bageplade og bag dem ved 160 ° C i cirka en time. Lad den afkøle.
Fyld peberfrugterne med ansjos, en skive skinke og afslut med to skiver mozzarella, oregano og oliven. Bag i cirka 15 minutter ved 180 ° C.
Opskrift af BricioleInCucina
Cous cous med confiterede cherrytomater
Ingredienser
250 gr færdiglavet couscous
2 skiver sværdfisk
1 pakke cherrytomater
200 gr tomatpuré
1/2 løg
1 fed hvidløg
Origan
stegt Taggiasca -oliven efter smag
kapers efter smag
20 cherrytomater
Forberedelse
Skær cherrytomaterne i halve og læg dem på en beklædt bageplade. Krydr med olie og groft salt og bag i cirka 4 timer ved 150 ° C. Imens steges det finthakkede løg i en stor gryde, og puréen tilsættes.
Tilsæt nu hvidløgsfeddet og krydr med salt. Lad saucen koge i cirka 2 timer.
Genopliv couscousen i henhold til pakningsvejledningen. Varm imens pladen op og kog sværdfiskskiven. Når den er kogt, skæres den i tern.
Kom couscousen i en stor skål, hæld tomatsovsen, sværdfisken over og smag til med en skvæt ekstra jomfru olivenolie, salt og oregano. Tilsæt nu kapers, oliven og konfittomater.
Opskrift af BricioleInCucina
Fuldkornspita med kylling
Ingredienser
8 fuldkorn pitas
fuldkornsbrød
400 g kyllingebryst i tynde skiver
1 sammenpisket æg
2 skiver tomater
salat til pynt
Forberedelse
Forvarm ovnen til 200 grader.
Dyp kyllingestrimlerne i ægget, og pakk derefter i brødkrummerne
Læg dem på et stykke bagepapir
Bages 10-15 minutter, indtil de er gyldenbrune
Server indeni ristet pita med salat og tomatskiver
Tomat, spinat og løgsalat
Ingredienser
2 rødløg i tern
1 spsk frøolie
2 spsk balsamico
1 fuldkorn baguette
2 spsk pesto
200 g frisk spinat
150 g cherrytomater i halve
Forberedelse
Forvarm ovnen til 200 grader.
Læg, olie og en spiseske eddike arrangeres på en bageplade. Bland og steg i 15 minutter.
Skær baguetten i stykker på størrelse med croutoner, rør med pestoen. Kom dem på panden med løgene og kog i cirka ti minutter, indtil de er gyldenbrune.
I en salatskål kombineres spinat, tomater og den resterende balsamicoeddike. Tilsæt løg og croutoner og server.
Thai kødsalat
Ingredienser
2 spsk eddike
1 spsk nuoc - mâm sauce
En teskefuld grønt allspice
Et presset hvidløgshoved
1 spsk sukker
2 agurker
4 løg
Møtrik af smør
Olivenolie
650 g oksemørbrad
Salt og peber
Frisk koriander
Forberedelse
Kombiner i en skål 2 spiseskefulde eddike, 1 spiseskefuld nuoc - mâm sauce, en spiseskefuld grønt allehånde, et hoved presset hvidløg og 1 spsk sukker.
Læg nogle skiver agurk og løg på tallerkenen og krydr med lidt sauce.
Kog 650 g oksekødfilet i en gryde med en smørklat og lidt olivenolie.
Skær kødet i strimler, krydr med salt og peber og læg det på tallerkenen.
Tilsæt mere sauce og frisk koriander.
Melonsalat med feta og rå skinke
Ingredienser til 4 personer)
1 salathoved
1 melon
200 g feta
4 skiver rå skinke
4 spsk citronsaft
1 spsk olivenolie
1 tsk timian
salt og peber
2 spsk vand
Forberedelse
Fjern frøene fra melonen og skrællen og skær i tern. Skær den rå skinke i strimler og feta i små stykker, skyl den inden brug, for at fjerne lidt overskydende salt.
I en lille skål blandes citronsaft, salt, peber og vand. Bland godt og tilsæt også olie og hakket timian.
Kom ingredienserne i en salatskål og krydr kun et par minutter før servering, for at forhindre citronen i at visne salatbladene, hvilket ville miste deres friskhed og sprødhed.
