Tokyo: tun solgt for 1,76 mio

Det skete under den første fiskeauktion på Tsukijifishmarkedet i den japanske hovedstad, hvis indtægter går til velgørende formål. Den værdifulde 222 kilo tun, der i stigende grad er eftertragtet til sushi, og hvoraf Japan er den førende forbruger (80% af al tun fanget på verdensplan), blev købt af Kiyoshi Kimura, formand for en lokal restaurantkæde. Købet af den første fisk er en tradition i byen Tokyo og ses også som en lykke -charme for køberen og en "velsignelse" for den nye sæson og for det nye år.

På trods af de kontinuerlige advarsler fra miljøforkæmpere, der siger, at der er en stadigt faldende mængde eksemplarer og lancerer "alarm om udryddelsesrisiko, synes Japan (og ikke kun) ikke at have til hensigt at lægge forbruget af tun til side, værdsat i hvert hjørne af verden, og hvis mave (eller den mest værdifulde del) kan koste $ 24 pr. portion.

Se også:

• "Lo gnocco in cucina" blev født: den gode og smukke hjemmekok
• Alessandro Borghese: "Mit køkken? Det er rock!"
• Daniel Canzian: "Jeg lærte alt fra Gualtiero Marchesi"
• Tommaso Arrigoni: "Hemmelighederne ved at være kok? Lidenskab og teknik"