Makrobiotisk kost: hvad er det, og hvordan virker det?
Du er ved at opdage alle hemmelighederne ved den makrobiotiske diæt, en bestemt kost, der langsomt revolutionerer verden med sund kost. Søgningen efter din ideelle kost er ikke let, og det er normalt at prøve og prøve igen, før du finder den rigtige kost til os. Men uanset dit valg, hvis du vil forblive i form, kan du ikke undgå at vide, at vores udvalg af fødevarer bliver fede (nogle er intetanede)!
Makrobiotiske fødevarer i balance.
Det er derfor en kost, der er lidt fjernt fra det traditionelle køkken, men som breder sig og flere og flere mennesker sætter særlig stor pris på disse nye fødevarer og den måde, de tilberedes på. Vær dog forsigtig med at variere dem og dosere dem med balance, uden drastiske ekstremer eller uden overdreven indtagelse, for eksempel er der risiko for vitaminmangel eller negative konsekvenser for vægt og helbred. De vigtigste fødevarer i en makrobiotisk kost er uraffinerede, fuldkorn, nogle grøntsager og grønne grøntsager. Smagen og forbruget af disse fødevarer spredes, og næsten alle spiser og spiser dem med ægte glæde. I hvilket køkken i dag er der ingen reserver af pasta og brune ris i spisekammeret, poser med alle slags korn med korn, der kan tilberedes på tusind forskellige måder, klidkiks, brød, pasta og fuldkornsmel og rugruller, med frø af soja, sesam og græskar, blødt og velduftende i lang tid? Nu har nul-nul og nul hvidt mel givet plads til velsmagende fuldkornsmel, undertiden beriget med flere typer sammensatte korn, til søde eller rustikke dej. Og vi må indrømme, at de er meget populære, fordi de er lette, velsmagende, fordøjelige og frem for alt fordi de ikke "svulmer" i forhold til de raffinerede, som ofte også genererer irriterende patologier, såsom colitis, og virkelig skal undgås . Andre fødevarer tilhører også den makrobiotiske kost, såsom løg, gulerødder, kål. Et mere drastisk makrobiotisk regime anser det imidlertid for nødvendigt at undgå forbrug af fødevarer, der er meget værdsat på vores borde både i Italien og i resten af Europa , såsom kartofler, courgetter., auberginer og endda tomater, en af søjlerne i middelhavskøkkenet. Alger rige på vitaminer og mineralsalte er meget vigtige i det makrobiotiske, som også bruges som krydderi og i stedet for parmesan og bløddyr.
Se også
Blandt drikkevarer går præferencen til alle former for te naturligvis uden sug. I stedet for salt bruges sojaprodukter som gomasio eller tamari. Frosne eller industrielt konserves skal bestemt også undgås, men denne diæt pålægger også forbud, der er vanskelige ikke at bryde.
Lad os for eksempel tænke på chokolade. Hvilken verden ville det være uden chokolade? Og så også kaffen! Hjælp! Og hvordan vågner vi om morgenen? Og også uden sukker? Berolige! Selv en god kop byg kan være sund og ønske os en god morgen, men uden raffineret hvidt sukker. I nogen tid har rørsukker faktisk erobret ganen hos mange, selv dem, der ikke følger en makrobiotisk kost, men fuldkorn, mindre kalorieindhold, mørkere i farven og med større korn foretrækkes. Faktisk, når rørsukker er for let, behandles og raffineres det som industriprodukter; derfor adskiller den sig ikke meget fra den hvide. Saltet skal også være marint og ubehandlet. Denne type diæt i sin mest restriktive version anbefaler at undgå kød, ofte også af økologiske årsager og for dyrerettighedsaktivisters kampe, alle derivater af animalsk oprindelse, såsom spekemat, mejeriprodukter og æg, tropiske frugtsaft, brug af traditionelle frugtsaft krydderier og krydderier.
En livsstil, en orientalsk filosofi, ikke bare en "særlig kost."
Makrobiotisk ernæring er ikke kun en særlig måde at spise på, men den er knyttet til en orientalsk filosofi, der anser den rette balance mellem yin og yang for at være grundlæggende, to modsatrettede kræfter til stede i to typer mad, som er godt afbalanceret for sundheden. af vores krop. Yin er knyttet til efterår og vinter, yang til forår og sommer. Yin er indeholdt i tofu, bladgrøntsager, te, tang, fuldkorn og også bælgfrugter, yang i krydderier, i kød, i skaldyr, i boghvede, brune ris og også i andre fødevarer. Disse to modsatrettede kræfter skal altid være i en optimal balance for at opnå fysisk og psykisk velvære.Det er også nødvendigt at tygge mad langsomt for en god fordøjelse og for at nyde det bedre.I denne type kost er forholdet mellem mættede og umættede fedtstoffer er ikke altid sundhedsmæssigt gavnlige, men kompenseres for andre omega 3 og 6 fødevarer.
Derfor skal vi altid være meget opmærksomme på de fødevarer, vi køber, hvordan vi tilbereder dem, og hvilke fødevarer vi parrer på tallerkenen. Vi skal lytte til vores krop og forstå, hvad den kræver af os i det øjeblik eller over en længere periode, også under hensyntagen til årstiderne og vores fysiske og mentale tilstand.
Hvordan mad tilberedes er også afgørende for makrobiotika. Denne diæt foretrækker dampning. Smagen og tilstanden af den mad, du tilbereder, må ikke ændres, og derfor anbefales træskande, fajance eller gryder i rustfrit stål.
En blødere makrobiotik: færre forbud og få vanskelige afkald.
Du kan følge denne diæt selv på en mindre drastisk måde ved at tilføje alle havens produkter og andre grøntsager, f.eks. Spinat, asparges og mangold, sæsonbestemt frugt, især citrusfrugter, muligvis lokale og endda nogle fødevarer. Af meget sunde dyr oprindelse, såsom fisk og krebsdyr. Makrobiotisk på græsk betyder "lang levetid", men for at denne diæt skal være virkelig sund, skal madforbruget planlægges uden overdrevne begrænsninger og også omfatte vigtige fødevarer, såsom couscous, jordnødder, valnødder og hasselnødder og tørrede kastanjer, oliefrø, soja, lidt ingefær, frisk frugt, sesam, æblecidereddike, hvidløg og citron og alle bælgfrugter.
Er den makrobiotiske kost for krævende? Find ud af mere!
Alternativ kost: Middelhavet og vegetarisk
I dag er alle meget optaget af ernæring og kost er mange: nogle absurd restriktive, andre baseret selv på en eller to fødevarer. Med hensyn til Middelhavsområdet, på den anden side, har det længe været anerkendt som gavnligt og afbalanceret, og fra deres medicinske synspunkt elsker næsten alle specialister det og bekræfter, at det virker og giver fremragende resultater. Denne diæt giver også betydning for fødevarebalancen, deres veksling og mængde for at opnå en optimal protein- og vitaminbalance. Den foretrækker sunde og nærende fødevarer: fuld- og ikke-fuldkorn, olivenolie, frugt, grøntsager, især tomater og kål, alle bælgfrugter, fisk, hvidt kød, æg; forbruget af rødt kød og oste anbefales sjældnere, også fordi det er de mest forurenende fødevarer Faktisk er kødindustrien i dag en af hovedårsagerne til drivhusgasemissioner. Så udover at være sund tilbyder den også økologiske motiver. Selv den vegetariske kost er ganske gyldig, da den tilføjer til vegetabilske proteiner dem fra animalske derivater, såsom mejeriprodukter og æg. Den er for nylig i tilbagegang, erstattet af industrielt emballerede fødevarer med en deraf følgende stigning i ofte vigtige sygdomme, såsom fedme.
Det er vigtigt for dit helbred og for miljøet at vælge din diætype, men du må aldrig vælge for drastiske kostvaner, især uden vejledning fra en ekspert ernæringsekspert, der følger dem, der beslutter sig for at tage den mest kostvej. Egnet til hans krop og hans behov.
.
