Gorgonzola under graviditet: hvad er risikoen? Kan det indsættes i kosten?
Du er en "elsker af oste, og du værdsætter dem også støbt eller blååre? Hvis du var gravid, er det mere end legitimt at spørge dig selv, om gorgonzolaen under graviditeten kan skade moderens og babyens helbred. Vi taler om det sammen med fokus på ernæringsværdierne og de mulige risici, der kan støde på. Inden du fortsætter med læsningen, finder du herunder en video med de madvarer, du skal passe på under graviditeten.
Karakteristika og næringsværdier for gorgonzola
Gorgonzola er en ost kendt for tilstedeværelsen af forme, der giver den en meget intens smag. Det er ikke værdsat af alle, men hvis du kan lide det, skal du vide, at det kan indgå i din madplan i en portion på 50 gram en gang om ugen. Det, vi skal overveje, er, at det er en meget kalorieindhold i forhold til de mest almindelige friske oste som mozzarella, robiola eller ricotta, men det er mindre kalorieindhold end mange hårde oste som parmesan, caciocavallo, provolone eller hæmmentaler.
Indeholder cirka 324 kalorier pr. 100 g. Det kan også indtages af dem, der lider af højt kolesteroltal, det er rig på vitaminer og mineraler, derudover har det også en god dosis niacin, et vitamin i b3 -gruppen, der fremmer blodcirkulationen, og har en vigtig rolle i nervesystemets funktion.
Gorgonzola er rig på calcium og fosfor og indeholder en høj procentdel af fedt, men hvis det indtages med måde, vil det ikke være absolut skadeligt.
Alle de netop nævnte egenskaber er gyldige som generelle retningslinjer, men gør de gorgonzola til en sikker mad under graviditeten? Lad os se mere detaljeret, hvordan en gravid kvinde skal orientere sig.
Se også
Gorgonzola under graviditet og risiko for listeriose
Den største risiko forbundet med forbrug af oste under graviditeten er risikoen for listeriose. Det er en meget farlig infektionssygdom, især hvis den pådrages af gravide kvinder. Det udløses af en bakterie kaldet Listeria Monocytogenes der formerer sig meget hurtigt, er i stand til at modstå selv lave temperaturer: derfor er det ikke tilfældet for oste at sætte dem i køleskabet, især når de er friske.
Oste er ikke de eneste, der er ansvarlige for listeriose under graviditeten, selv kød og dets derivater kan være bærere af bakterien, hvorfor rå kød ofte er forbudt fra en gravid kvindes kost. Den eneste måde at undgå at komme i kontakt med bakterien Listeria det tilbereder alle de fødevarer, der kan bære det.
Listeriose i de ni måneder før fødsel kan være meget farlig og især i tredje trimester af graviditeten, endda være dødelig for barnet. Gennem moderkagen kan bakterien nå fosteret og forårsage meningitis, luftvejsproblemer, cyster, op til abort eller for tidlig fødsel. Hvis moderen har fået Listeriose under graviditeten, kan det have konsekvenser for barnet selv efter fødslen.
De mest almindelige symptomer på denne infektion er diarré, opkastning, feber og hovedpine, og hvis du oplever dem, skal du straks kontakte din læge.
Når det er sagt alle disse præmisser, undrer du dig måske: er gorgonzola under graviditet derfor en af de fødevarer, der skal undgås?
Det er en mad, der modnes med skimmelsvampe, hvilket gør det til det ideelle miljø for spredning af farlige bakterier, ligesom Listeria. Eksperternes råd er at undgå det, medmindre det er kogt.
Kan jeg spise kogt gorgonzola -ost, når jeg er gravid?
Gorgonzola under graviditeten er en af de forbudte oste, fordi det er potentielt farligt for fostrets vækst og korrekte udvikling. Men denne regel gælder, hvis maden spises rå.
Hvis du er gravid, og graviditetsbehov får dig til at trange efter gorgonzola, kan du indtage det, så længe det er kogt. Hvordan? Spise en pizza med f.eks. Gorgonzola eller en bagt lasagne med oste eller en tallerken dampende gnocchi med gorgonzola.
Madlavning ved høje temperaturer eliminerer enhver form for fare, og derfor bliver gorgonzola en sikker mad under graviditeten.
Reglen i alle disse tilfælde er altid den samme: moderate doser og forbrug ikke oste for ofte under graviditeten, fordi de er ret kaloriefødevarer, der kan favorisere vægtøgning.
Oste under graviditet: forbudte og tilladte
Her er en lille håndbog om oste, der skal undgås, og dem, der er tilladt under graviditeten.
De første, den kommende mor må opgive, er de bløde og de blå oste som gorgonzola, det er dem, der udvikler skimmelsvampe, et ideelt miljø for listeriosebakterien.
Gravide kvinder bliver nødt til at sige nej til:
- gorgonzola
- Camembert
- Brie
- feta
- roquefort
- Dansk blå
- cabrales
- castelmagno
Dette betyder ikke helt at opgive ost under graviditeten, også fordi de rigtige typer kan være vigtige fødevarer til babyens vækst og udvikling.
Den bedste løsning er lagrede oste, fremstillet med pasteuriseret mælk og kendetegnet ved en mangel på vand og derfor vanskelige at angribe af bakterier.
Her er de oste, gravide kvinder kan inkludere i deres graviditetskost:
- parmesan
- asiago
- Provolone
- emmenthal
- pecorino ost
- mozzarella ost
- ricotta
