Gør kiks dig fed eller kan du spise dem på slankekur?
Kiks er en mad fremstillet af kornmel, vand, salt, olie og smagsstoffer. De er meget almindelige på vores borde, fordi de generelt betragtes som sundere og mere kostholdige end brød; på markedet findes der alle slags dem: fuldkorn, med urter, med ris, uden salt, ... Er du virkelig sikker på, at de er en allieret til kosten? Hvis du vil lære om andre sunde fødevarer, der gør dig tyk, skal du ikke gå glip af videoen.
Sådan laves kiks
Kiks er et bagt produkt, der typisk bruges som erstatning for brød. Ligesom brød er de rige på kulhydrater, men de indeholder også en god mængde fedt og salt og har heller ikke en høj mættende kraft, fordi de har et lavt fiberindhold. Dem på en diæt foretrækker fuldkornskiks og usaltede kiks på overfladen for at begrænse kalorierne, men der er også mindre fede alternativer, f.eks. Riskager, der i kombination med frugt er en glimrende snack, der ikke tynger dig.
En pakke fuldkornskiks fra Mulino Bianco giver for eksempel cirka 104 kcal, mens fuldkorn af Misura -mærket indeholder 156 (dog i forhold til Barilla -dem har pakken en krakker mere). Uanset de forskellige mærker, derfor , kalorier er mellem 100 og 150 pr. pakke til de enklere versioner. Hvis vi vælger udførlige og ingrediensrige kiks, såsom smagsstoffer, ost, krydderi eller frøkiks, stiger fedtstoffer og sukkerarter betydeligt.
Se også
Hvordan laves kiks? Disse er deres ingredienser og deres næringsværdier:
- Mel. 00 hvede bruges normalt, men der er også kiks, der er baseret på fuldkornsmel eller andre mel, såsom ris eller majs.
- salt
- Vandfald
- Aromaer
Hjemmelavede eller håndværksmæssige præparater fremstilles generelt kun med disse ingredienser og ved hjælp af ekstra jomfru olivenolie som hovedfedt, men industriprodukter kan være meget rigere på mættet fedt og sukker.
Næringsværdierne pr. 100 g kiks er:
- 9,4 gram protein
- 6 gram vand
- 10 gram fedt
- 80 gram kulhydrater
- 2,8 gram fiber
Når vi analyserer næringsbordet for denne mad, forstår vi, hvordan hovedelementet er kulhydrater, hvilket gør kiks til en fremragende mad for dem, der har brug for energi, men de er også meget høje i natrium og lav i fiber: dette forklarer, hvorfor efter at have spist en pakke kiks, er vi ofte stadig sultne.
Desuden har kulhydraterne, der udgør denne mad, et højt glykæmisk indeks, en funktion, der har den virkning, at det øger sukkerniveauet i blodet meget hurtigt og får os til at føle sulttrang efter kort tid.
For dem, der ønsker at holde det glykæmiske indeks i skak, ville det være mere passende at indtage hele kiks, da det har vist sig, at forbrug af fuldkorn hjælper med at holde blodsukkerniveauet stabilt.
Bedre brød eller kiks for at undgå at tage på i vægt?
De fleste mennesker er vant til at bruge kiks i stedet for brød, overbeviste om at disse er mere kost. I virkeligheden er dette ikke tilfældet; det er nok at sammenligne ernæringsbordet med 100 gr kiks med ækvivalent almindeligt brød for at forstå, at sidstnævnte har et meget højere mæthedsindeks. Faktisk indeholder brød meget mere vand og mere fiber end kiks. Og selv med hensyn til fuldkornsalternativer fylder kiks stadig mindre end fuldkornsbrød.
Dette betyder på ingen måde, at indtagelse af en pakke kiks nu og da er dårligt for kosten, men ideen om, at de er mere egnede end brød til at tabe sig, er forkert. Denne industrielle mad, som oftest er rig på mættet fedt, kan sammenlignes med rusks: begge indeholder faktisk lidt fibre og lidt vand, de er "tørre" fødevarer, som de normalt defineres. Ligesom rusks bringer kiks heller ikke den mæthedsfornemmelse, som brød gør. derfor er det derfor det er meget let at overindulge og spise flere kiks, end vi burde.
Hvilke kiks skal man spise for ikke at blive fed
I betragtning af at ligesom alle fødevarer gør kiks ikke dig fed, hvis du ikke spiser for mange, er det også rigtigt, at denne mad kan føre til et overskud af salt og fedt. For at begrænse kalorieindtaget (og derfor ikke at tage på i vægt) kan der træffes nogle forholdsregler:
- vælg kun kiks med lavt natriumindhold. Bedre at foretrække usaltede kiks på overfladen for at holde saltet i skak. Saltkiks på overfladen bringer for meget natrium, så vær opmærksom på etiketten.
- forbruge kiks i kombination med frugt og ikke med andre meget saltrige fødevarer som rå og kogt skinke.
- For at fremme fiberindtag forbruges fuldkornskiks, der har et lavere glykæmisk indeks end dem, der er lavet med 00 mel.
- ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt, skal du kontrollere ingredienserne på pakken og vælge alternativet med den laveste mængde mættet fedt.
