Kan jeg spise mayonnaise, når jeg er gravid, eller er det dårligt for dig?
Mayonnaise er en meget populær sauce til unge og gamle, der passer meget godt til mange retter: kød, fisk, grøntsager ... kort sagt, sande entusiaster ville bruge det overalt! Når du er gravid, er det altid godt at være opmærksom på din kost, og mayonnaise er en del af listen over fødevarer, du skal holde øje med. I videoen herunder finder du også andre fødevarer, du skal undgå eller reducere, når du er gravid. Lad os nu dykke ned i mayonnaise -spørgsmålet under graviditeten.
Kan jeg spise mayonnaise, når jeg er gravid?
Vi ved, at der er meget nysgerrighed, især hvis du elsker en sauce som mayonnaise, derfor vil vi straks besvare hovedspørgsmålet: kan du spise mayonnaise, når du er gravid, eller er det bedre at "ofre dig selv" og undgå det i de 9 måneders drægtighed?
Lad os starte med at sige, at mayonnaise er en af de mest kontroversielle fødevarer, især når du er gravid, fordi der er en klar forskel mellem den hjemmelavede mayonnaise og den industrielle, som du køber i supermarkedet.
Hovedingrediensen i mayonnaisen er ægget, og det er ham, der er den grusomme del at forstå, om en gravid kvinde kan eller ikke kan spise denne mad. Fødevaresikkerhedslovgivningen kræver, at industrier kun anvender pasteuriserede æg (flydende eller frysetørret) til fremstilling af enhver type produkt (mayonnaise, cremer, søde præparater osv.). Restauranter er også underlagt den samme forpligtelse.
Alt dette stammer fra det faktum, at frisk æg er en af de fødevarer, der har størst risiko for smitte fra salmonella. De fækale bakterier, der er ansvarlige for salmonella, trænger ind i ægget gennem den porøse skal og bliver meget farlige for kroppen, især for gravide.
Se også
Risikoen ved hjemmelavet mayonnaise
Tværtimod hvad der er sagt indtil nu, er der den hjemmelavede mayonnaise, som der bruges hele og friske æg til, med overlegne organoleptiske og gustatoriske egenskaber, men en langt højere risiko for salmonellose.Faren øges yderligere, hvis æggene har en "ukontrolleret oprindelse, f.eks. dem, der er købt af landmænd.
For at undgå enhver form for risiko skal æggene pasteuriseres, det er fordi salmonellabakterierne heldigvis er meget modtagelige for varme: i praksis dør disse mikroorganismer og deres toksiner ved temperaturer lige over 60 ° C (mere præcist 63 ° C for kl. mindst et minut).
I teorien ville det være muligt at producere en sikker mayonnaise selv hjemme og opgive det friske produkt og derfor vælge pasteuriserede eller frysetørrede flydende æg. Ud fra et kulinarisk synspunkt er resultatet naturligvis af kemiske og fysiske årsager muligvis ikke tilfredsstillende, men vi er sikre på, at denne lille indsats kan gøres under graviditeten, især for at beskytte fosteret.
Salmonella og mayonnaise under graviditet
Efter præmisserne i de foregående afsnit forstod vi, at ved at være opmærksom på mayonnaises hovedingrediens, nemlig æg, kan denne sauce også nydes under graviditeten til at ledsage retter eller for at tilfredsstille et af de mest almindelige trang: chips og mayonnaise!
Hvad kunne der ske, hvis vi skulle få salmonellose under graviditeten? Her er de mest almindelige symptomer for at genkende det. Salmonella viser sig med feber, forårsager nedsat ilt til moderkagen og
ændringer i stofskiftet, der kan kompromittere fosteret og føre til abort eller for tidlig fødsel.
For at være sikker på, at dette ikke sker, er det bedre at foretrække en mayonnaise med pasteuriserede æg eller vælge en vegansk mayonnaise.
Gør mayonnaise dig gravid?
Uanset om du er gravid eller ej, viser mayonnaise sig at være en meget kalorieføde. Dette skyldes primært blandingen af ingredienser, som især for gravide dramatisk øger kalorieindtaget. Hvad er mayonnaises næringsværdier?
- Kalorier: 688
- Fedt: 77,8 g
- Kulhydrater: 0,3 g
- Protein: 0 g
- Vand: 21,7 g
Forbruges i meget små mængder til at tage et indfald og ledsage en ret, det er helt fint, men du må ikke overskride det, da selv en teske ville øge kalorierne i selv de letteste retter.
I graviditeten, ud over mayonnaise, anbefales alle de saucer tilberedt med rå fødevarer heller ikke. Det er altid bedre at foretrække veltilberedte fødevarer, og for æg skal disse tilberedes ved en minimumstemperatur på ikke mindre end 70 ° C.
Mayonnaise under graviditet: det veganske alternativ
Vil du have en idé om et gyldigt alternativ til klassisk mayonnaise? Vi foreslår, at du prøver at lave vegansk mayonnaise derhjemme, en sauce med en cremet konsistens, der i alle henseender ligner den klassiske mayonnaise, der er købt i supermarkedet. Hvad er plus? Den indeholder ikke æg og derfor er det også perfekt til gravide. Har vi fascineret dig? Så efterlader vi dig opskriften for straks at begynde at forberede denne velsmagende sauce.
INGREDIANTER
- 100 ml sojamælk
- 140 ml majsolie
- saft af en halv citron
- en halv teskefuld cremet sennep
- en halv teskefuld gurkemeje
- en knivspids salt
METODE
I en beholder med høje sider hældes alle ingredienserne, så med en stavblender skal du bevæge dig nedefra og op for at inkorporere luften og gøre blandingen cremet. Det vil kun tage et par sekunder at nå en optimal konsistens af mayonnaisen. Når den er klar, lægges den i en glasbeholder med et lufttæt låg og placeres i køleskabet: Den veganske mayonnaise tykner endnu mere og er klar til brug.
Ofte stillede spørgsmål om mayonnaise under graviditet
Kan mayonnaise forårsage toksoplasmose under graviditeten?
Toxoplasmose er en sygdom forårsaget af en bakterie, der for det meste findes i sjældent kød og råhærdede kød. Af dette kan vi allerede udlede, at mayonnaise ikke kommer ind i noget med toxoplasmose, snarere, som bredt forklaret i denne artikel, er det virkelige problem salmonellose på grund af æg, der ikke må pasteuriseres.
Hvor meget mayonnaise skal man spise, når man er gravid for at undgå at tage på i vægt
Mayonnaise indeholder meget olie, og dets forbrug bør begrænses til en teske et par gange om ugen. Desto større grund, for gravide kvinder, der er tilbøjelige til at tage ekstra kilo på (fysiologisk til graviditet), er mayonnaise en mad, der skal begrænses, selvom du ikke er sikker på, hvor den kommer fra.
Er den købte mayonnaise dårlig?
Som vi sagde, er emballeret mayonnaise underlagt strenge kvalitetsprotokoller, der primært kræver brug af pasteuriserede æg. Af alle disse grunde bør der ikke være nogen risiko ved at spise en lille mængde.
Mayonnaise i restauranten: skal du være forsigtig?
Ofte serverer restauranten retter, hvor der også er blevet brugt mayonnaise. Hvis du er gravid, er det altid bedst at spørge til den anvendte mayonnaise. Hvis det er en industriel mayonnaise, vil der ikke være noget problem, men hvis mayonnaisen er blevet tilberedt af restauranten, er det bedre at gøre en lille indsats og undgå at spise den.
Lær mere: rå æg i graviditeten
Denne artikel fokuserer på forbruget af mayonnaise under graviditeten, og viser det ældgamle problem med at spise rå æg under drægtigheden. Generelt kan vi fortælle dig, at det altid bør undgås. Desværre er der mange kulinariske præparater, der involverer brug af rå æg, hvoraf det ene er tiramisu, en meget værdsat dessert af det italienske køkken. Selv is kan indeholde spor af æg, og du skal være forsigtig, altid læse ingredienslisten og spørge direkte, hvis vi ikke er sikre.
På den anden side er det kun 9 måneder, og det er en indsats, der derefter vil blive rigeligt belønnet.
