Græsk moussaka: opskriften på en lækker ret baseret på kød og auberginer
Leder du efter en alternativ idé til en frokost med venner? Denne kød- og aubergineflan er en af de mest berømte retter fra det græske køkken, men påvirkes også af nogle funktioner i den tyrkiske. Følg videoopskriften og proceduren herunder for at forberede dette velsmagende og alternative første kursus til din familie.
Ingredienser:
2 ægplanter
Olivenolie
2 løg
Hvidløg
500 g magert får (eller oksekød)
2 spsk tomatpuré
1 spsk hakket persille
Peber og salt
5 cl vand
1 møtrik
2 kartofler
30 g smør eller margarine
30 gram mel
30 cl mælk
2 æg
50 g revet ost
Metode:
Trin 1: vask og tør auberginen.
Trin 2: skær dem i skiver, salt dem og lad dem dryppe af i 1 time.
Trin 3: Skær imens tomater og kartofler i skiver.
Trin 4: Brun derefter aubergineskiverne med olivenolie på begge sider.
Trin 5: Tør auberginen grundigt på absorberende papir.
Trin 6: Kog hakket kød, løg og hvidløg i en gryde med lidt olie.
Trin 7: Tilsæt tomatpuré, persille, krydderier og bouillon, der tidligere er tilberedt.
Trin 8: Rør kontinuerligt under tilberedning (ca. 15 minutter).
Trin 9: I en dyb gryde, der går til ovnen, anbring et lag kød, et lag tomat, et lag aubergine, et lag kartofler.
Trin 10: Lav en bechamelsauce med smør, mel og mælk. krydre, tilsæt æggeblommerne af varmen og den revne ost.
Trin 11: Indsæt derefter de piskede æggehvider (valgfrit).
Trin 12: Hæld et generøst lag béchamel i fadet og varm i 40 minutter.
Trin 13: Server den græske Mussaka varm!
En slags parmigiana revideret og beriget med teksturer og smag.En typisk ret med græsk oprindelse, der skal serveres varm med tomatsauce på siden. En lækker opskrift særligt velegnet til dem, der har meget tid til at lave mad; det endelige resultat bliver en overraskende og velsmagende ret! Vi valgte fårekød, men du kan stadig bruge mørt oksekød, hvis du foretrækker det. Opmærksomhed på kødets kvalitet er en uundværlig faktor for succes med dette første kursus! Denne lækre mussaka bages i ovnen med masser af bechamel i 40 minutter. Det er ikke en let ret, så vi råder dig til at servere den i små mini -portioner, men det er en af de smukkeste retter i den græske kulinariske tradition. Du kan servere den både frisk ud af ovnen og dagen efter. Efter at have blandet lagene aubergine, kød og kartofler, skal du lægge masser af béchamel og dække hele flanen. Der er dem, der vender lagene, og dem, der slutter med et lag sprøde kartofler. Hvordan laver man béchamel derhjemme? Traditionelt, let eller uden smør? Her finder du opskriften på en perfekt sauce! For en lettere variant i stedet for at stege auberginerne, prøv at grille dem. Brug en let béchamel og steg kødet med kun et par teskefulde olie! Den græske ret serveres! God smag!
