Quinoa: egenskaber og fordele ved en fænomenal plante
Quinoa er en fænomenal plante, så rig på egenskaber og generøs i fordele, at den kan kaldes en superfood. Dens frø, der udsættes for formaling, giver et mel, der hovedsageligt indeholder stivelse, hvilket gør det muligt at klassificere denne plante som korn, samtidig med at den kendetegnes ved sit høje proteinindhold og det totale fravær af gluten.
Quinoa er en meget alsidig mad i køkkenet, den tilbyder en række opskrifter til enhver smag, lige fra salater til frikadeller.
De bedste egenskaber ved quinoa og fordelene for kroppen
Quinoa er meget nærende, men ikke overdrevent kaloriefattig: det giver 372 kalorier pr. 100 gram. Dens egenskaber gør den til en fødevare, der er særligt velegnet til dem, der følger slankekure og har brug for energi og mineraler uden at skulle tage mad, der vejer og fedter. Den er faktisk frem for alt rig på protein og kostfibre samt rig på mineraler, der ikke er særlig almindelige, såsom magnesium, som hjælper med at forhindre hjerte -kar -sygdomme, arytmier og hypertension. Det er også rig på kalium og fosfor, således hjælper med at forhindre især tab af muskeltonus og kramper. Kostfibre fremmer derimod fordøjelsen, løser problemet med forstoppelse og bliver dermed en glimrende allieret for en flad mave. Quinoa indeholder også vitamin E, en antioxidant, der hjælper med at bekæmpe frie radikaler og "cellulær ældning. At være glutenfri, på den anden side, er det angivet i diæter til dem, der lider af cøliaki. Quinoa indeholder også lysin og C -vitamin, som spiller en "aktiv handling for at bidrage til stabiliteten af organisk væv, de 9 essentielle aminosyrer, der er nødvendige for vores krops funktion (histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin og tryptophan) og vitamin B2, der er i stand til at reducere hyppigheden af migræneanfald.
Se også
Brug i køkkenet: derfor er quinoa en superfood
Quinoa siges at være en superfood, ligesom sundhed, og hvad mere er, det er en ingrediens med mange anvendelser i køkkenet, velegnet til sommerretter såsom salater eller mere generiske og grådige retter som frikadeller. Det hjælper ikke kun i diæter, men det giver mange ideer om menuer til brug i supermetabolismen, en af de kostvaner, der gør mest brug af quinoa. Inden madlavningen påbegyndes, er det godt at skylle quinoaen for at fjerne spor af saponiner på kornene, som ellers ville give maden en bitter smag.
Hvid, rød og sort: tre typer quinoa at vælge imellem!
Der er mange sorter af quinoa, og blandt disse er der mindst tre hovedtyper, som er navngivet efter frøets farve: hvid, rød og sort quinoa. Alle tre kan bruges til fremstilling af både søde og salte opskrifter, fordi smagen af quinoa passer perfekt til forskellige varianter. Tilberedningstiden kan variere fra 10 til 15 minutter og skal foregå i vand svarende til mindst det dobbelte kornvolumen, med den samme procedure, som ville blive brugt til ris. Når den er drænet, kan den krydres med olie, salt og bælgfrugter, tilsættes supper, bruges til en fremragende vegetarisk paella eller bruges til at tilberede fremragende grøntsagsfrikadeller og kroketter og til at fylde grøntsager som peberfrugter og courgette. Til desserter vil quinoamel imidlertid være en glimrende erstatning for traditionelt mel, så selv dem, der lider af cøliaki, kan nyde kiks, skeer desserter, men også energibaserede morgenmadsprodukter.
Hvor dyrkes det? Hvor kan du købe det?
Quinoa er hjemmehørende i Andesbjergene, den har været dyrket i over 5000 år mellem 2000 og 4000 meter over havets overflade, så det er svært at dyrke den derhjemme.Det er meget lettere at købe det, og faktisk købes det i form af frø eller mel, i supermarkeder i kornafdelingen, i helsekostbutikker, i økologiske og naturlige fødevarebutikker samt i fair trade og onlinebutikker . Dens succes har gjort den offentlig og derfor let tilgængelig i ethvert supermarked. Prøv at lede efter den, hvis du ikke allerede har gjort det, og du vil opdage en enestående og uerstattelig mad!
Vidste du, at quinoa også bruges til vægttab? Her er det blandt fødevarerne til den flade mave!
Med sin rigdom af kostfibre, som hjælper med fordøjelsen, er quinoa en af de ideelle fødevarer til at have en fladere mave! Find ud af, hvad andre fødevarer er for at få en flad mave.
