LAKS I GRAVIDITETEN: HVAD ER RISIKOEN VED AT INDTAGE DET?

Laks findes på markedet under forskellige former for bevarelse og forarbejdning, der også er meget forskellige fra hinanden: lige fra røget laks til dåse laks, passerer gennem frisk eller frossen rå laks. For hele denne sort er det godt at være meget opmærksom på den type, man skal vælge, når man er gravid. Inden du går i dybden med emnet, kan du se denne video med en liste over madvarer, du skal passe på under graviditeten.

Laks i graviditeten: egenskaber og næringsværdier

Laksens ernæringsmæssige egenskaber varierer afhængigt af den type, du vælger at indtage. Under graviditeten bør dette aspekt ikke undervurderes, da hvis risikoen er lav med nogle laksebaserede præparater, kan der imidlertid være problemer med andre.
Lad os starte med at sige, at laks er en benet fisk med en betydelig energiforsyning, værdsat ikke kun for sin smag, men også for dens ernæringsmæssige værdier og sundhedsmæssige fordele.
Laks er velegnet til mange typer kulinariske præparater, fra de enkleste til de mest komplekse. Den eneste tilberedningsmetode, der ikke anbefales til fremstilling af laks, er stegning, da det har en tendens til at ændre nogle typiske egenskaber ved dette emne, såsom gode fedtstoffer.
Laks bruges i vid udstrækning til forretter, første og anden ret, men også til rå fiskeretter som carpaccio, sushi eller tartare. Sidstnævnte, selvom den er meget velsmagende og værdsat, bør undgås under graviditeten ved at foretrække madlavning i ovnen, på grillen eller i en gryde. Men lad os se, hvad der er kontraindikationer for laks i graviditeten, hvis de er inkluderet i kosten.

Se også

Rygning under graviditet: hvad er risikoen for barnet?

Toxoplasmose: Symptomer under graviditet og risici for barnet

Listeria under graviditet: hvad er det, og hvad er risikoen for fosteret?

Er det godt at spise laks, når man er gravid?

Laks i graviditeten er godt for dig, og det er nyttigt at inkludere det i kosten uden at overdrive og misbruge det, da det som forventet er en ret, der er meget kalorieindhold. Lad os se dens vigtigste kvaliteter.

Rig på Omega 3 fedtsyrer

Vigtige for cellemembraner, de tillader udvikling af hjernen og øjnene hos fosteret, reducerer den generelle inflammatoriske tilstand og udøver fordele ved mange metaboliske sygdomme.
I drægtigheder præget af begyndelsen eller forværringen af primær arteriel hypertension kan sikring af et tilstrækkeligt indtag af omega 3 hjælpe med at forbedre sundheden

Rig på D -vitamin

Uundværlig for knoglemetabolisme, det garanterer væksten af skelettet i fosteret og opnåelsen af toppen af knoglemasse i udviklingsfasen. Det udfører også en vigtig immunmodulerende funktion.

Rig på proteiner og essentielle aminosyrer

Nødvendige for sundheden for enhver menneskelig organisme, de er også meget vigtige under graviditeten for fostrets udvikling.

Indeholder jod

Nødvendig for at holde skjoldbruskkirtlen sund, dens potentielle mangel kan kompromittere fostrets udvikling, men havopdrættet laks skal foretrækkes.

Indeholder Retinol (RAE)

Hovedfunktionen for RAE er antioxidant og forløber for A -vitamin, der er afgørende for synet.

Risici forbundet med forbrug af laks under graviditeten

Ofte får alle de positive egenskaber ved en mad som laks os til at glemme nogle negative aspekter i forbindelse med indtagelse af denne fisk under graviditeten og ikke. Laks er også højt i kolesterol og mættet fedt, som ikke er godt for en gravid kvinde.
Røget og dåse laks er også højt i natrium, som kommer fra saltet, der bruges til at konservere. Selvom den er rig på omega 3, er røget og dåse laks ikke egnet til kosten mod arteriel hypertension, især ikke under graviditeten.
Kort sagt, laks under graviditet er en ikke-essentiel mad, men den kan lejlighedsvis indgå i den gravide kvindes kost, husk at skifte den med andre former for fed fisk rig på omega 3 (sardin, makrel, bonito, ansjos).
På den anden side er der størst opmærksomhed på rå laks, der kan overføre listeria til moderen, en infektion, der er farlig for fostrets udvikling.Det er bedre at udelade forbruget af rå fisk efter fødslen og i nogle tilfælde efter fødslen ammeafslutning.

Laks under graviditet og fødevaresygdomme

Fødevarebårne sygdomme er et aspekt, man skal være meget opmærksom på, når man gennemgår de ni måneders graviditet. Lad os se, hvad de vigtigste infektioner er, og hvad de indebærer.

Laks under graviditet og toksoplasmose
Toxoplasmose -bakterien, hvis den forekommer under graviditeten, kan krydse placenta og nå fosteret, hvilket resulterer i neurologiske deformiteter, for tidlig fødsel, abort eller endda død. Fisk i sig selv er ikke en fødevare, der kan bære toksoplasmose, men den kan være kontamineret ved kontakt med uvaskede grøntsager eller frugt (hvor i stedet toxoplasmose -bakterien er til stede). C "det skal understreges, at denne parasit ikke overlever varmen, så tilberedning af laksen, før den spises, eliminerer enhver form for risiko.

Listeria: Kan laks overføre det?
Listeria formerer sig i dårligt konserverede og rå fødevarer, især upasteuriseret mælk, formet og blå ost, rå eller kogt og konserveret fisk og kød, røget fisk. I dette tilfælde kan laksen derfor være en risiko, men husk på, at bakterien er følsom over for varme, den dør selv kun ved pasteuriseringstemperatur.

Laks og histamin: hvad kan der ske?
Histamin er tæt forbundet med allergiske reaktioner og kan også danne inde i fødevarer på grund af metabolisme af nogle mikroorganismer eller uafhængigt; det bugner af konserverede fødevarer som røget laks eller dåse laks og især i dem, der er karakteriseret ved en vis bakterie- eller svampevækst.

Ofte stillede spørgsmål om laks i graviditeten

Kan jeg spise røget laks, når jeg er gravid?
Rygning af laks, selvom den ligner madlavning, undgår desværre ikke risikoen for at pådrage sig sygdomme eller infektioner som dem, der er nævnt ovenfor. Under graviditeten er det altid bedst at tilberede fisken helt, før den bruges i retter, for at være sikker på, at den ikke skader moderen og barnet.

Kan jeg spise laksesushi, når jeg er gravid?
Sushi er en meget velsmagende mad, men det kan være ekstremt kalorieindhold afhængigt af den valgte type. Hvis du vil undgå at få for meget vægt, der er vanskelig at bortskaffe, når drægtigheden er slut, er det bedre at undgå denne type fad. Men årsagen er også en anden. Ofte inde i sushien er der et stykke rå laks, som, som vi har set i denne artikel, er ekstremt farligt for den kommende mor og barnet. Bedre at undgå det helt. Hvis du virkelig ikke kan modstå, skal du vælge en kombination, der ikke indeholder rå fisk.

Hvordan laver man laks, når man er gravid?
Laks er rig på nyttige stoffer, selv under graviditeten, det vil være nok ikke at misbruge det (fordi det er meget kalorieindhold), men hvis det er godt kogt, kan det inkluderes i kosten. Den bedste måde at spise det på er tilberedt, f.eks. I en gryde, eller vælg en dampet skive, der senere skal krydres med en skvæt olie og lidt citron. Bagt laks er også en sund og velsmagende opskrift, fremragende til gravide kvinder: en idé kan være at ledsage den med grøntsager kogt sammen eller med en pinzimonio.

Laks og kviksølv: er det farligt for mor og baby?
Laks samt nogle lignende fisk (tun, sværdfisk, makrel) har en tendens til at akkumulere store mængder kviksølv, især fordi det er en stor fisk. Kviksølv er et metal, der er skadeligt for menneskekroppen, men kun når det tages i store mængder. Der er ingen risiko ved at indtage små portioner af disse fisk.