Ahornsirup: egenskaber og næringsværdier for en sirup, der er nyttige til vægttab
Kender du alle til ahornsirup? Denne søde og klæbrige væske anbefales ofte som en sukkererstatning, men - på trods af dette - er den stadig mindre udbredt i Europa end i Amerika. Faktisk kommer ahornsirup fra Canada og det nordlige USA, hvor de indfødte indianere plejede at forberede den og udtrak den søde saft, som den blev produceret fra stammen af ahorntræerne.
Det er ikke tilfældigt, at ahorn i Canada endda er symbolet på det nationale flag: dette land er producent og eksportør af sirup i verden, 70% af verdens andel af dette produkt kommer derfra. I USA , i stedet er Vermont den største producent.
Træerne, hvorfra denne lækre sirup er fremstillet, er hovedsageligt to: sukker ahorn (også kaldet "rød ahorn") og den sorte ahorn. I virkeligheden bør sirup ifølge canadisk lovgivning kun udvindes fra den første og skal indeholde mindst 66% sukker. International Maple Syrup Institute har etableret en metode til klassificering af ahornsirup på grundlag af dens densitet, farve og egenskaber, der adskiller sirupper af forskellige kvaliteter: grad A lysfarvet og med en aromatisk og delikat smag; klasse B af medium klarhed og intens smag; grad C af mørk, intens og karameliseret farve; klasse D er meget mørk i farven og med en endnu mere intens smag.
I forhold til sukker kan ahornsirup prale af et betydeligt lavere antal kalorier, og det er derfor, det anbefales at foretrække det, for ikke at skulle ty til kunstige sødestoffer.Lad os finde ud af, hvordan denne sirup produceres, hvad er dens egenskaber, fordele og hvis den faktisk er indiceret til vægttab, såsom disse fødevarer:
Se også: Fødevarer, der øger stofskiftet: Alle fødevarer, der hjælper dig med at tabe dig!
Sådan laver du ahornsirup: sådan fremstilles den
Ahornsirup, som vi har set, produceres med udgangspunkt i saften ekstraheret fra ahornstammer. Denne ekstraktionsproces finder sted i foråret, omkring april måned, hvor træet begynder at producere det søde xylem. Fra slutningen af vinteren omdanner ahorn faktisk den stivelse, den har akkumuleret i den kolde årstid, til sukker. Generelt har træerne, der er egnede til ekstraktion, en minimumsalder på 30 år og kan nå op til 100.
Til ekstraktion bruges små rør, der indsættes i barken, som saften strømmer igennem. Et mellemstort træ kan producere op til 12 liter pr. Dag. På dette tidspunkt koges saften, indtil den maksimale koncentration ikke er opnået, for derefter at fortsætte med filtrering Det vil være i denne fase med at forfine produktet, at den kategori, som den tilhører, vil blive besluttet.
Som du måske har udledt, er det meget svært at lave ahornsirup derhjemme.For at producere den i hånden er der stadig nogle landmænd, der ejer marker med ahorn i Canada og Nordamerika, som kan prale af deres egen produktion og stadig bruge systemet med manuel opsamling af lymfen med metalstrå, hvorefter lymfekoget koges derhjemme. Ikke ligefrem let at kopiere i vores eget hjem!
Egenskaber og fordele ved ahornsirup: er det rigtigt, at det er dårligt for dig?
Ahornsirup gør alt andet end dårligt! Faktisk er den rig på gavnlige stoffer for vores krop, først og fremmest mineralsalte (kalium, calcium, jern), vitaminer og æblesyre. Det udfører en kraftfuld antioxidantfunktion og hjælper med at rense og dræne vores krop og giver den også et højt energiniveau. Det kan derfor betragtes som et reelt supplement, især anbefalet efter sport.
Ahornsirup har beroligende egenskaber, der hjælper mave -tarmsystemet i fordøjelsesprocesser: det anbefales derfor i tilfælde af colitis, gastritis eller forstoppelse. Det har et medium glykæmisk indeks, hvilket gør det meget bedre at foretrække frem for andre sødestoffer. Det vil også blive anbefalet i tilfælde af type 2 -diabetes, eller hvis du lider af problemer med lymfesystemet.
Kost: er ahornsirup nyttig til vægttab? Her er dens ernæringsværdier og kalorier
Ahornsirup er det tredje mindst kaloriske sødemiddel, der findes, umiddelbart efter stevia og melasse. Det indeholder 250 kalorier pr. 100 gram. Dens sammensætning kan - ud over saccharose, fructose og glukose - have vigtige næringsstoffer, der er meget vigtige for dem, der følger en sund kost: mineraler, vitaminer (især gruppe B) og aminosyrer gør det decideret "sundt" at være sirup, så meget at 60 ml giver 7% af det "daglige indtag af calcium og jern, 5% kalium, "8% magnesium, 37% zink. Et rigtigt universalmiddel til rensning af kroppen!
Lad os endvidere ikke glemme, at ahornsirup indeholder 32% vand og 67% kulhydrater, mens proteiner, fedtstoffer og fibre er fuldstændig fraværende.Der findes også forskellige flygtige forbindelser, først og fremmest vanillin, som kendetegner den søde smag.
På grund af dets lave kalorieindhold anbefales ahornsirup som en sukkererstatning for slankekure: en teske sødmer mere end en teskefuld sukker og med færre kalorier. Desuden hjælper den med sine rensende egenskaber og lave glykæmiske indeks med at fjerne overskydende væske og genaktivere termogenese af fedtstoffer, som gør det muligt for kroppen at brænde dem hurtigere.Vær dog forsigtig med ikke at overdrive: at gorging dig selv på ahornsirup gør bestemt ikke mirakler, hvis du vil tabe dig!
Ahornsirup: hvordan man bruger den til at smage alle dine opskrifter
Du kan bruge ahornsirup bare som en sukkererstatning til at forsøde f.eks. Dine drikkevarer: te, kaffe, urtete, smoothies osv. Du kan også bruge den i kager eller kiks samt i skeer desserter eller hvis du tilbereder hjemmelavet slik.
I Amerika glemmer de aldrig at lægge det oven på pandekager til morgenmad: hvis du aldrig har prøvet denne vindende kombination, er det nu tid til at rette op på det! Her er en simpel opskrift på at lave perfekte pandekager:
Ahornsirup og kosmetik: skønhedsopskrift
Ahornsirup er også godt for huden! Faktisk bruges det ofte i kosmetik til at forberede fremragende fugtighedscreme. Prøv at forberede dig selv til en dejlig krat med ahornsirup i meget få trin og med ingredienser, du allerede har derhjemme.
Tag 1 spsk akaciehonning, 2 spsk ahornsirup, 1 spsk sukker og saften af en citron. Bland ingredienserne sammen, indtil blandingen tykner, og spred den på huden med en let massage. Lad det hvile i et par minutter og skyl derefter. Din hud bliver renset og meget glat!
