SLOW COOKER: OPDAG DIN NYE STORE ALLIEREDE I KøKKENET

Alle har allerede hørt om det mest ønskede apparat af madelskere: slow cookeren. En fantastisk allieret i tilberedningen af bouillon, supper, braiseret kød og sous vide opskrifter, slow cookeren er bestemt en model, der sparer dig for meget tid i køkkenet. samt tilbyder en sikker og optimal metode til madlavning af opskrifter ved lave temperaturer eller lange tilberedningsretter.

Hvad er en slow cooker, og hvordan fungerer den?

Slow cookeren er en meget stor elektrisk gryde med et tykt og modstandsdygtigt keramisk interiør, der kan nå og opretholde den ideelle tilberedningstemperatur for hver opskrift, hvilket garanterer konstant, lineær og dermed perfekt tilberedning!

Der er flere modeller på markedet, men alle er mere eller mindre ens i deres funktioner: de tilbyder lav, medium, høj temperatur og varmebeholdelse (buffet).

Se også

Pift dit køkken op med tapet

DIY lodret have: her er hvad du har brug for at oprette din egen

Træn med theraband: opdag måden at træne effektivt hjemme

Hvorfor købe en slow cooker?

Når man laver forskellige opskrifter, er det muligt at forstå, at hver type madlavning har en anden timing, hvilket kan tage op til flere timer! I en normal komfur er der risiko for en forkert fordeling af varmen, som forbliver koncentreret i bunden af gryden og følgelig kan brænde den og ødelægge hele opskriften.

En langsom komfur giver dig mulighed for at have mere kontrol over temperaturen: Den elektriske gryde holder altid en lavere og mere konstant temperatur end en traditionel gryde, hvilket undgår ubehagelige uheld. En anden fordel er kvaliteten af retter tilberedt med en langsom komfur: langsom tilberedning forbedrer madens naturlige smag, undgår behovet for at tilberede tilsat fedt og næringsstofferne i fødevarerne opretholdes.

Endelig giver en langsom komfur dig mulighed for at tilberede komplekse og langvarige retter på en ubekymret måde. For eksempel: i en traditionel ragù -opskrift er minimum tilberedningstiden halvanden time og kan tilberede (for de mere puristiske) op til 3 timer. Med slow cookeren kan du roligt begynde at lave mad om morgenen, inden du forlader til arbejde, om aftenen inden du går i seng osv. Timerfunktionen til madlavning og automatisk nedlukning giver dig mulighed for at udføre en masse opgaver uden bekymringer.

Hvad laver du i en langsom cocker?

Der er flere opskrifter, som en slow cooker hjælper med at lave perfekt. Generelt er de mere detaljerede og lange tilberedningsretter som:

pulled pork
spareribs i grillsauce
braiseret
supper
risotto
bouillon
saucer
saucer
kød i cremede saucer
feijoada (brasiliansk opskrift)
cassoulet

Hvad er de bedste slow cookers til salg?

Tilbuddene er ikke så mange: få mærker er villige til at lave deres version af slow cooker, hovedsageligt fordi det er en relativt ny teknologi og mere brugt i professionelle køkkener til sous vide -tilberedninger eller produktion af lange madlavningsopskrifter i store mængder. Vi har fundet de 3 bedste modeller, der tilbydes på Amazon: fra de mest traditionelle til de mest moderne.

Den mest traditionelle: Crock Pot slow cooker

Crock Pot slow cooker var tilgængelig på markedet i 40 år og var det første mærke med elektrisk køkkengrej til madlavning ved lave og langsomme temperaturer. Med en kapacitet på 2,4 L er denne gryde i stand til at tilberede opskrifter til 2 personer og tilbyder to madlavningsindstillinger: LOW (traditionelt madlavningsprogram, ca. 6/8 timer) og HIGH (hurtigere tilberedningsprogram, ca. 4 timer)). Indersiden er i keramik, og glaslåget tåler både opvaskemaskine.

Fordele: Keramisk gryde ideel til langsom madlavning, kompakt ideel til en eller to personer, det mest traditionelle, lave energiforbrug (210 Watt).
Ulemper: gryden er ikke egnet til direkte kontakt med varme (der er risiko for brud på grund af termisk stød), den har kun to tilberedningstilstande (den har ikke buffettilstand) og har ingen automatisk nedlukning eller timer.

Den med flere funktioner: Electrolux slow cooker

Med en kapacitet på 6,8 liter og digital skærm er denne gryde ideel til dem med en større familie eller måske meget grådige medlemmer! Den digitale skærm giver dig mulighed for nemt at programmere din foretrukne madlavningstilstand og se den resterende tid til slutningen af tilberedningen. Den har flere madlavningsprogrammer: lav, medium, høj temperatur, suppe, madlavning til tallerkenopvarmning og varm tilstand (varmebestandighedsfunktion op til 12 timer).

Fordele: Keramisk gryde ideel til langsom madlavning, 6 tilberedningsmetoder egnet til komfur, automatisk nedlukning med timer, meget stort, lavt energiforbrug, men lidt højere end de andre anbefalede muligheder (235 Watt).
Ulemper: gryde ikke egnet til direkte kontakt med varme (der er risiko for at bryde med termisk stød), lidt dyrere end de andre muligheder.

Den bedste værdi for pengene: lavt komfur Russel Hobbs

Slow cooker Russel Hobbs er den, der har den bedste værdi for pengene: den har en kapacitet på 3,5 L, et rustfrit stålhus, et låg i gennemsigtigt hærdet glas, der giver dig mulighed for at følge med i madlavningen og en aftagelig non-stick indvendig gryde, at den er egnet til brug på en gaskomfur eller elektrisk komfur til bruning af kød, stegning osv.

Den har 3 temperaturindstillinger: lav, medium og varm, til servering ved bordet, 160 Watt effekt. Den har ikke en timerfunktion: denne slow cooker er intelligent og beregner tilberedningstiden baseret på vægt. Når vandet er tørt, fungerer Russel Hobbs -gryden med opvarmningsfunktionen, som holder maden varm.

Fordele: non-stick pande egnet til komfurer, stopper madlavningstilstand ved automatisk at skifte til opvarmningstilstand, intelligent tilberedningstid baseret på madens vægt inde, overkommelig pris, lavere energiforbrug end andre anbefalede modeller (160 watt).
Ulemper: få tilberedningsmuligheder, det er ikke perfekt egnet til tilberedning af bouillon og væsker, fordi det ikke har en automatisk slukning tilsluttet en timer.