Sous vide: hvordan man laver en restaurant, der laver mad i dit hjem
En sofistikeret teknik, der normalt blev anvendt på de bedste restauranter, blev sous vide -madlavning først registreret i 1799 af den britiske fysiker og ingeniør Benjamin Thompson og begyndte at fremstå som en gastronomisk teknik i restauranter i 1970'erne. I dag bruges sous vide -madlavning i vid udstrækning overalt i verden og er gået ud over stjerner og luksusrestauranter: nu er det også muligt at lave sous vide -madlavning derhjemme og værktøjerne til at få det til at koste mindre end 100 €!
Oplev de bedste sous vide -madlavningsprodukter, der er tilgængelige på Amazon:
Kitchen Boss sous vide madlavningscirkulator
Det grundlæggende værktøj til sous vide -madlavning er termocirkulatoren: det er en lodret maskine, der er delvist nedsænket under vandet og bevæger den, mens den temperatur, du har valgt, opretholdes. Vi anbefaler Kitchen Boss -termocirkulatoren for dens fremragende værdi for pengene. Dens digitale madlavning panel giver dig mulighed for at vælge tilberedningstemperaturen i både celsius og fahrenheit og timeren. Produktet har også en optimal sikkerhedsfunktion: det virker kun, når det placeres i vand og over minimumsniveauet. fjernes, det slukker automatisk. dets kraftig cirkulationspumpe bevæger sig 8 liter vand i minuttet og er velegnet til en beholder med en kapacitet på 6 til 15 liter.
Se også
AICOOK vakuumpakningsmaskine
Perfekt sous vide -madlavning oprettes, når maden udsættes for en lav temperatur under vakuum i lang tid. Da temperaturen ikke tilføjer 100 ° C, skal kontakten med det ydre miljø være minimal for at beskytte maden mod bakterier. Til dette anbefaler vi, at du køber en vakuumforsegler, der er i stand til at forsegle ingredienserne i en særlig plastpose, der skal koges i vand bagefter. Så AICOOK vakuummaskinen er det bedste produkt, der findes på Amazon: den er i stand til at støvsuge, forsegle og skære skræddersyede vakuumposer, så den passer til din opskrift. Derudover tilbyder producenten 2 års garanti.
Electrolux elektrisk langsom komfur
Hvis du er interesseret i et køkkenapparat med flere funktioner, anbefaler vi, at du tilføjer slow cookeren til din sous vide -madlavning: ud over at udskifte termocirkulatoren til vakuumkogning, er slow cookeren i stand til at hjælpe dig med at forberede andre retter, som de laves både ved lav temperatur og lang madlavning som bouillon, supper, braiseret kød osv. Electrolux -modellen er perfekt, fordi den har 6 madlavningsmetoder: høj, medium, lav, suppe, buffet (vedligeholdelse af varme) og opvarmning. Den har også en timer, og dens kapacitet på 6,8 l er meget stor og kan producere store mængder bouillon, hvilket optimerer din tid i køkkenet.
Køb på Amazon for € 70,99 (29% rabat) <
