Æg under graviditet: hvordan man spiser dem for at undgå risici
Æg er en fødevare rig på proteiner og bør altid indgå i kosten, da de kan give mange fordele for kroppen. De kan tilberedes på tusind forskellige måder og er ofte grundlaget for mange søde og salte præparater. Men æg i Er graviditet dårlig? Hvad er risikoen for fosteret? Lad os fjerne nogle myter, men først er der en video med de fødevarer, man skal passe på under graviditeten.
Er gravide æg dårligt for dig?
Som bekendt består et æg af æggeblomme og albumen; den første består af 53% vand, 16% protein og 29% fedt, kolesterol, calcium og jern. Æggehviden indeholder derimod 88% vand og kun 11% proteiner, der er nyttige til dannelse af kropsvæv.
Den væsentlige forskel mellem den første og den anden er, at æggehviden, i modsætning til æggeblommen, indeholder meget få spor af fedt og for det meste er umættet, derfor uden kolesterol; hvis du er overvægtig, og du elsker æg, er det bedre at foretrække æggehvide under graviditeten og undgå æggeblomme.
Hvad er den bedste måde at indtage æg på, når hun er gravid? Råæg vil helt sikkert blive udelukket, de er skadelige og bærer konkrete risici for fosteret og fortsat graviditet generelt. Også at spise rå æg, når du er gravid, kan føre til salmonellose.
Kogte æg, på den anden side, må absolut ikke udelukkes fra kosten, du kan roligt spise dem med kun lidt opmærksomhed, som vi vil diskutere senere.
Se også
Alle måder at forbruge æg på under graviditeten
Tag bare et par små forholdsregler for at kunne indtage æg under graviditeten uden problemer. Der er så mange opskrifter, hvor man kan bruge æg, naturligvis for at få fuldt udbytte af æggets næringsværdier, det vil være bedre at forbruge det alene i form af fritatta, hårdkogt æg osv ... Husk at æggehviden er mere fordøjelig end æggeblommen frem for alt når den er godt kogt. Blommen i stedet er det bedre at spise den flydende, selvom den altid skal pasteuriseres først. Lad os se en liste over opskrifter, der skal medtages i din kost i løbet af de 9 måneders drægtighed.
Stegte æg under graviditeten
Stegte æg, også kaldet tyreæg, er et af de mest populære præparater og findes ofte på italienske borde. Deres ejendommelighed er, at æggehviden er kogt og sprød, mens æggeblommen forbliver flydende og kan gøres til en sko. Denne type præparat anbefales ikke under graviditet, netop fordi væsken og derfor rå æggeblomme kan være farlig og Under alle omstændigheder , kan du beslutte dig for at tilberede de stegte eller tyræg på begge sider, så æggeblommen også størkner. Et simpelt trick er at dække gryden med et låg, så gennem damp, selv blommen er kogt. Vær opmærksom på kalorierne : stegt æg er lige så velsmagende som kaloriefattigt, især hvis du overdriver det med smør eller olie.
Æg under graviditet: kan hårdkogte æg spises?
Hårdkogte æg udsættes for meget høje temperaturer, der skal forberedes, så under graviditeten gør de ikke ondt. Tilberedningsmetoden, som indebærer nedsænkning i kogende vand i mindst 8/10 minutter, er ideel, da den let kan fjerne alle bakterier. Æggehvide og æggeblomme bliver godt kogte, og efter fjernelse af skallen kan den kommende mor beslutte at krydre dem med en knivspids salt og en dråbe eddike, inden de smager på dem. Hårdkogte æg er også perfekte til at blive indsat i en salat, skåret i tern og ledsaget af tomater, salat, grønt, raket eller radicchio.
Omelet i graviditeten
Den bedste måde at indtage æg under graviditeten på en lækker måde er at tilberede en æggekage, der også er nyttig til fodring af de typiske trang til drægtighed, bare bryde et par æg i en skål, smag til med en knivspids salt og parmesan, og varm derefter en gryde og hæld blandingen. Dæk med et låg, der også vil være nyttigt til at vende æggekagen, når den er størknet, så vi risikerer ikke at bryde den. Inde i æggekagen kan du beslutte at tilføje grøntsager, såsom courgetter eller spinat, det vil være nok at ledsage alt med et stykke brød for at få en komplet ret til frokost eller middag.
Hvorfor er æg under graviditet skadeligt?
Under graviditeten skal du altid have en høj opmærksomhed, især når det kommer til ernæring. Som vi nævnte i begyndelsen af denne artikel, er risikoen for at pådrage sig salmonellose høj, især hvis vi indtager rå æg. Salmonella er forårsaget af bakterier, der almindeligvis findes i tarmene hos raske fugle og pattedyr, som let kan overføres til mennesker og forårsage reel forgiftning. Hvordan genkender man symptomerne? De mest almindelige er:
- Kvalme
- Mavekramper
- Diarré med flydende afføring og mulig forekomst af blod
- Grønfarvede afføring
- Feber (38-39 ° C)
- Han trak sig tilbage
- Articolar smerter
- Hovedpine
Hvis den bliver syg under graviditeten, kan salmonella forårsage feber, nedsat iltforsyning til moderkagen og metaboliske ændringer, der kan forringe fostrets udvikling. I alvorlige tilfælde kan det føre til abort eller for tidlig fødsel.
Andre ægpræparater at passe på
- I blødkogte æg forbliver æggeblommen flydende, og det ville være bedre at undgå dem under graviditeten, for som vi sagde, er risikoen for salmonella stor.
- Røræg anbefales heller ikke i løbet af de ni måneders drægtighed: de er ikke fuldt kogte, og der dannes ofte en halvrød æggeblommecreme, der ikke er egnet til at indtages, hvis du er gravid. Bedre at lave en lille æggekage og dele den i små stykker.
- Det stegte æg har derimod ingen særlige kontraindikationer, bortset fra at for at forberede det er det nødvendigt at bugne med oliedosis, og i nogle tilfælde kan det ikke være særlig fordøjeligt såvel som kalorieindhold. Generelt spiser man stegte fødevarer er ikke godt, er det bedre at begrænse mængden af det. forbrug til et par gange om måneden.
Pasteuriserede eller frysetørrede æg: hvilke foretrækker man under graviditeten?
Hvad kan vi i stedet sige om frysetørrede eller pasteuriserede æg? Du spekulerer sikkert på, om du kan spise dem, når du er gravid, uden at det er et problem for mor og baby.
Lad os starte med at specificere forskellen mellem de to:
- friske pasteuriserede æg forårsager ingen problemer under graviditeten, fordi de udsættes for høje temperaturer, der eliminerer bakteriel belastning uden at påvirke ægets egenskaber.
- frysetørrede æg kaldes derimod også æg i pulverform på grund af deres sammensætning: æggets væske opløses og homogeniseres og pasteuriseres. Denne type æg bruges hovedsageligt til industrielle præparater, og under kontrol skal de ikke forårsage nogen form for problemer.
Endelig skal du under graviditeten være meget forsigtig med landmandsæg, selvom de er meget friske, i modsætning til dem fra supermarkedet, bliver de ikke udsat for nogen form for kontrol, så de er meget mere udsatte for salmonella.
Opskrifter med de perfekte æg under graviditeten
I betragtning af at den anbefalede dosis på 4 æg om ugen aldrig må overskrides, findes der en hel række meget velsmagende retter, der involverer brug af rå eller underkogte æg. Lad os se, hvad de er, og hvordan man spiser dem, mens de er gravide, uden at køre noget risici.
- Tiramisuen
Typisk dessert baseret på kiks gennemblødt i kaffe og mascarponecreme med æg. Hvis du har en sød tand til tiramisu, behøver du ikke at opgive det, bare undgå ægget og opret en mascarponecreme med kun sukker. Nogle kan lide at forsøde selv kaffen, før de kikses, men pas på den glykæmiske top! Hvis denne alternative version af tiramisu ikke overbeviser dig, kan du tilberede en frisk og sommer baseret på yoghurt og frugt.
- Carbonaraen
En af de typiske retter i det traditionelle italienske køkken, carbonara er berømt for sin gule fløde baseret på æggeblomme, der skal serveres med sprød bacon. Det er en ret rig på proteiner, fedt og kulhydrater, men under graviditeten er det bedre at undgå det, netop fordi ægget ikke er kogt. Hvordan man gør? Du kan genskabe fløden ved hjælp af lidt flødeost og safran eller gurkemeje. Effekten og smagen er garanteret, og du vil ikke fortryde den klassiske carbonara, som du kan gå tilbage til at spise efter fødslen.
- Mayonnaisen
Mayonnaise er en ideel sauce til at ledsage mange typer retter, fra kød til fisk, herunder grøntsager. Vær dog forsigtig, for det indeholder æg, og under graviditet kan det være farligt. Hvis det er blevet tilberedt med pasteuriserede æg, er der ingen risiko, ellers er det bedre at undgå det. Vi taler om det i denne artikel: mayonnaise under graviditet.
