Cikoriekaffe: den økologiske drink opnået ved den varme infusion af pulveret af den ristede cikorie -rod
Cikoriekaffe er en drink, der kan tiltrække din nysgerrighed: den er stadig lidt kendt for os, men de mest krævende ganer værdsætter den allerede for sine egenskaber. Men hvis du vil opgive den klassiske kaffe, og cikoriekaffe ikke helt overbeviser dig, kan du altid søge tilflugt i te. Se videoen for at lære mere om de forskellige sorter og typer te, og vælg din favorit!
Cikoriekaffe: hvad det er, og fra hvilken plante denne drink fås
For at få cikoriekaffe er det nødvendigt at lave en "høj temperatur infusion af ristet cikorie rodpulver. Når vi taler om cikorie, er vi nødt til at præcisere det, fordi der i naturen er meget forskellige typer. Den, der bruges til at tilberede denne drink, er intybus. Selvom denne drink kaldes cikoriekaffe, er den faktisk ikke en kaffe, men snarere en drink, der ligner kaffe i farven og lidt også i smagen. Denne kaffe er drukket i USA og er typisk for byen New Orleans i Louisiana .
Selvom cikoriekaffe er så udbredt i Amerika, blev den faktisk født i Europa, især i Frankrig, i det nittende århundrede, da kaffe efter Napoleons blokade forsvandt fuldstændigt, og franskmændene skulle lede efter en "tættere" erstatning: cikoriekaffe . Selv da importen af kaffe i Frankrig genoptog fuld fart, fortsatte cikoriekaffen med at blive drukket og værdsat.
I Italien blev derimod drukket cikoriekaffe frem for alt under den første og anden verdenskrig, da kaffe blev en luksusvare, som ingen havde råd til.
I dag er plantens gavnlige og fytopterapiske egenskaber noget kontroversielle: nogle er bevist, andre læger og forskere er lidt uenige. Det er sikkert, at mange drikker denne drink, der normalt tager navnet cikoriekaffe for ren smag og kærlighed til sin bitre smag, mens andre bruger dens ristede rodpulver til fytoterapeutiske formål.
Se også
Cikoriekaffe: fordelene ved denne naturlige drink
Blade og rødder af cikorie indeholder vigtige fytoterapeutiske aktive ingredienser, såsom: sesquiterpeniske lactoner, herunder polyfenoler, flavonoider og inulin. Mange af stofferne i cikorie indeholder aperitifegenskaber, det vil sige, at de øger sultfølelsen. Men stofferne i cikorie -kaffe hjælper fordøjelsen og samarbejder med vores mave i produktionen af mavesaft. Det ser ud til, at denne kaffe, klart taget med måde, som med alle andre ting, forbedrer galdefunktionen og bidrager til leverens og nyrernes velbefindende, da den har vanddrivende og rensende egenskaber, da den er rig på så meget vand.
Takket være tilstedeværelsen af inulin bruges cikoriekaffe til at bekæmpe forstoppelse og også som et probiotikum. Men ikke alle læger er enige: for eksempel mener nogle, at i tilfælde af alvorlig diarré virker den probiotiske effekt ikke korrekt, og du risikerer også at komplicere situationen. Der er mange egenskaber ved cikoriekaffe, der stadig ikke er tilstrækkeligt kendt, det ser ud til, at det også formår at bekæmpe hævelse og oppustethed i maven. Under alle omstændigheder skal denne drink smages, men bedre ikke at misbruge den: i tilfælde af særlige lidelser eller intolerancer er det bedre at altid bede om lægeens mening! Under alle omstændigheder, hvis du vil prøve det, kan du løbe til en af de økologiske butikker i din by eller købe det på Amazon: du finder måske cikoriekaffe lækker! Dette produkt er indeholdt i praktiske vakuumpakkede pulverpakninger, der giver dig mulighed for at lave din infusion i komfort og når du vil. I de økologiske butikker finder du forskellige mærker og forskellige priser, men med en lignende smag: lad dig rådgive af din pålidelige økologiske butik!
6 gode grunde til at drikke cikorie kaffe og elske cikorie rod
Cikoriekaffe kan drikkes, fordi du kan lide dens smag eller vælges som et urtemedicin. Ligesom bygkaffe indeholder cikoriekaffe ikke koffein og er økologisk. Hvis du f.eks. Bruger koffeinfri kaffe, kan cikoriekaffe repræsentere et godt alternativ. Den kan også indtages før måltider, har aperitifegenskaber og øger sultfølelsen: du kan erstat derfor mange alkoholfrie aperitiffer og kulsyreholdige drikkevarer med cikoriekaffe. I tilfælde af vanskelig fordøjelse kan det hjælpe dig, fordi det er en gastro-stimulant. Cikoriekaffe renser galdejuice, galdeblære, lever og nyrer. Det er meget nyttigt, hvis du har galdesten og generelt efter et meget stort måltid.Det er et gyldigt vanddrivende middel og øger udskillelsen af urin: det hjælper derfor med at reducere væskeophobning og cellulite, hvilket forbedrer diurese i din krop. Ikke alle er enige om dets vanddrivende fordele, så meget at nogle læger siger, at cikoriekaffe kan hjælpe med at øge blodtrykket.
Cikoriekaffe har en absorberende virkning på tarmgas: det reducerer fornemmelsen af oppustethed i maven, selv nervøs oprindelse. Rig på polyfenoler, ascorbinsyre og C -vitamin er cikorie også en god antioxidant. Det skal imidlertid huskes, at nogle egenskaber ved cikorie som planter på grund af varm infusion reduceres. Når cikorie bruges i lægemiddelform (ristet pulver) kan det have lavere procentdele af gavnlige stoffer. blærebetændelse: det er ikke et videnskabeligt middel, men derimod en bedstemors retsmiddel, som er blevet givet i generationer.
Der er også nogle rygter relateret til cikoriekaffe, ofte tilskrives mange fytoterapeutiske egenskaber denne drink, som den faktisk ikke har, for eksempel er det bevist, at den ikke sænker kolesterol, som mange sagde.
Drik cikorie kaffe: kontraindikationer og bivirkninger af cikorie rod
Hvad angår bivirkningerne, registreres der ingen bivirkninger efter at have drukket denne kaffe. Nogle individer er imidlertid allergiske over for cikorieplanten og bør klart ikke drikke denne kaffe eller tage cikorie i anden form. Kontraindikationerne af cikoriekaffe er relateret til dens gastrostimulerende effekt. I tilfælde af gastritis og mavesår er det bedre ikke at tage denne drink, som også kan øge gastroøsofageal refluks. Under graviditeten kan det lette livmoderkontraktioner: det er altid bedre at tage det med måde og bede din gynækolog om en forebyggende udtalelse.Desuden kan cikoriekaffes gavnlige egenskaber, såsom dets evne til at fremme diurese hos nogle personer med alvorlige mangler i mineraler, såsom kalium og magnesium, forårsage kramper, træthed og mangel på energi.
Lad os forberede cikoriekaffe sammen: tilbereder du pulveret med cikorie -rod eller gør du det selv?
Du undrer dig sikkert: Hvordan smager denne cikorie -kaffe? Cikorie har en meget bitter smag, som med ristningen, som roden udsættes for, er bemærkelsesværdigt tæt på traditionel kaffe, hvoraf den repræsenterer et alternativ især for folk, der foretrækker at drikke koffeinfri kaffe, men ikke kan lide den kemiske proces, som koffeinfrihed udsættes for kaffepulveret. Lad os starte med at sige, at økologisk cikorie er ret simpelt at finde, søg på hylderne i dine foretrukne økologiske butikker, f.eks. Opløseligt cikorie eller ristet cikorie.
For at forberede en god cikorie-kaffe skal du lave en infusion ved høj temperatur af en tørret og ristet pulveriseret rod af Cikorie intybus. Du kan finde i den økologiske butik et præparat (der er også en opløselig formel til at opløse i varmt vand) svarende til den kaffe, du drikker hver morgen, bortset fra at det er cikorie. I nogle økologiske og veganske barer i din by kan du finde det, men hvis du vil forberede det derhjemme, skal du få et præparat i butikken, og det er det. Hvis du i stedet for præparatet selv vil lave økologisk cikoriepulver, bliver du nødt til at købe cikorie -rødder, som derefter skal vaskes med stor omhu og tørres. Skær roden i skiver og tør dem, enten i solen eller ved hjælp af en tørretumbler. På dette tidspunkt, når tørringsprocessen er afsluttet, skal cikorie ristes. Brug en rist, gryde eller pande, indtil cikorie -skiverne bliver brune. Du er langt fremme: pulveriser nu alt, hvis du vil kan du bruge en mørtel. Bedre at undgå mixer, fordi støvet ville flyve væk. Perfekt! Nu kan du tilberede din cikorie kaffe, med en infuser til urtete og te, eller endda i den klassiske moka, du bruger til kaffe. Og hvis smagen af din cikorie-kaffe erobrer dig, skal du købe et opløseligt præparat indeholdt i praktiske engangspakker eller et færdigt pulveriseret produkt til mokka i specialbutikker og drikke det, når du kan lide det som et alternativ til traditionelle varme drikke eller endda som en super naturlig aperitif, før frokost eller aftensmad! Hvem ved, måske kan smagen af den tørrede og ristede cikorie -rod overraske dine smagsløg ... og hvis ikke, har du fjernet nysgerrigheden for at smage denne decideret trendy og amerikanske drink!
