Fra forret til dessert: opskrifter til ostelskere
Ahh, ost, den ubestridte stjerne på vores borde! Ægte og nærende mad, den er alsidig, velsmagende og, lad os se det i øjnene, et must på vores borde! Alsidighed er netop nøglen til ost, der er i stand til at smage en forret, berige et første kursus, være et glimrende andet kursus eller lave en dessert cremet og uimodståelig. Her er nogle ideer til en menu, der får dig til at sige cheeeeese!
Forretter
Quiche opskrift uden mørdej med skinke og ost
Den bedste måde at nyde oste som en forret er på et flot skærebræt: det vigtige er at variere teksturerne, fra blødere til mere modne oste. For at få en palette til at servere dine gæster, foreslår vi en kombination, der er svær at modstå. ! Lad os starte med den lækre Mozzarella di Bufala Campana, lavet med frisk sødmælk fra bøfler, der er opdrættet med en "GMO-fri diæt, mel og animalsk fedt. Resultatet? Et produkt, der smager af mælk og fortidens ting.
Lad os fortsætte med Boscatella del Trentino, en frisk ost med en blød og smøragtig tekstur, præget af en behagelig og delikat smag af mælk og produceret af et enkelt mejeri i Italien, i Fiavè.
Vi slutter med noget Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, en ost fremstillet kun af fåremælk, produceret i den samme by Romagna kommune. Lagret i en periode fra 85 til 105 dage, hvor den er pakket ind i bomuldsposer og anbragt i gruber naturlig gravet ned i klippen, overrasker det smagen med aromaer, der refererer til svampe og trøfler, og med en bitter note, der gør den umiskendelig.
Den ekstra idé? Kombiner dem med uimodståelige honninger, syltetøj og toast af høj kvalitet, for en god start på måltidet.
Første retter
Hvad er mere italiensk end en velsmagende første ret? Bare et første kursus ... beriget med ostens cremethed!
Der er mange velsmagende kombinationer, først og fremmest en Carbonara, der er værdig til navnet, tilberedt med den velsmagende Pecorino Sardo Maturo DOP, et strejf af smag og innovation sammenlignet med den klassiske brug af Pecorino Romano: kendetegnet ved en intens aroma og en salig smag , den har en glat svær, strågul i farven, overfladebehandlet med olivenolie og en hård og kompakt pasta.
Og for at dykke ned i en cremet smeltning, intet bedre end en cremet risotto med en delikat, men velsmagende og lækker, sød Gorgonzola DOP: takket være den traditionelle forarbejdning og den særlige 75-dages aldring har Gorgonzola DOP fior fiore Coop en virkelig god smag. umiskendelig.
Andet kursus
En sprød panering, saftig kylling, velsmagende skinke og en lækker smeltet ost hælder: har du ikke allerede vand i munden? Kylling af høj kvalitet, fremragende skinke og Asiago d "Allevo Aged PDO, her er en fremragende hjemmelavet cordon bleu!
Produceret i Enego, på Asiago -plateauet, har Coop "Asiago DOP" allevo fior fiore al smag af rå bjergmælk, der helt og holdent kommer fra køer (sort plettet og alpinbrun) opdrættet i det alpine område, mellem Trentino og Veneto.
Hvad hvis du har vegetariske gæster? Grillede grøntsager og det lækre og mørke Provola -butterdej fra Montalbano, en siciliansk specialitet fra Nebrodi -bjergene, produceret med mælk fra overvejende alpine brune køer, der er opdrættet i de høje bjerge og udelukkende fodret med naturligt foder. Det centrifugeres i hånden efter en gammel teknik, der ligner den til æltning af brødet, så det når du smager det "rulles" i munden.
Dessert
Og til dessert, er du klar til at blive overrasket? Vores forslag er lige så fantasifuldt, som det er overraskende velsmagende: en ostekage med chokoladetopping. Intet ekstraordinært, vil du sige. Overraskelsen ligger i den anvendte ost: Coop Fior Fiore Squacquerone di Romagna! Det er en hel komælksost, typisk for Romagna, usædvanligt cremet, med en sur smag, der ligner hytteost. Traditionelt passer det godt til et andet typisk produkt af Romagna, piadinaen og med spekemat, men i dette tilfælde egner dets "smeltbarhed" sig godt til realiseringen af den populære amerikanske dessert.
Opskrifterne er mange og alle velsmagende, men dem, der elsker at lave mad, kender en vigtig regel - råvarens betydning! Vælg FiorFiore Coop, serien af produkter af høj kvalitet, strengt Made in Italy til dine udsøgte opskrifter!
