Hvad er de ikke-fedende kulhydrater? Den komplette liste!
Når vi er på slankekur, er det første, vi gør, at fratage os brød, pasta eller ris, men er det virkelig nødvendigt og effektivt? Gør alle kulhydrater dig fed? Kan vi tabe os ved at spise kulhydrater? Svaret er ja, bare vælg mad med lavt kulhydratindhold.
Her er listen over kulhydrater, der ikke gør dig tyk, men først afslører vi de tilsyneladende sunde fødevarer, der gør dig tyk.
Kulhydrater findes ikke kun i raffineret brød, slik og bagværk. De er også til stede i korn, frugt og grøntsager, de udfører en afgørende funktion: de giver os energi (i form af glukose), hvorfra hjernen og nervesystemet især fodres. Det er derfor, mange mennesker har svært ved at gennemgå vægttabskure udelukkende baseret på proteinforbrug.
Se også
Hvorfor skulle vi ikke opgive alle kulhydrater?
Proteindiet er baseret på det totale fravær af kulhydrater med det formål at bringe kroppen til ketose. Hvad er formålet med ketose? Kroppen får den energi, den har brug for, fra fedtdepoter, hvilket ville hjælpe den med at tabe sig. Denne type proteinkost kan være effektiv på kort sigt, men der er mennesker, der ikke er i stand til at opgive kulhydrater, hovedsageligt af følgende årsager:
- de føler sig modløse
- med mangel på koncentration
- gnaven
- uden magt
Vi skal også tage højde for, at kostvaner, der fuldstændigt undertrykker kulhydrater og øger for meget proteiner, ender med at være meget farlige for vores krop og i øvrigt frembringer den frygtede jojo-effekt. Derfor er det bedst at vælge kulhydratfattige fødevarer, der gør dig fedt mindre, med andre ord, der giver færre kalorier, men stadig gør deres job.
Hvad er de mest egnede kulhydrater til kosten?
Tro det eller ej, de bedste allierede til din kost er komplekse kulhydrater, det vil sige dem, der ikke kraftigt øger kroppens glukoseniveauer. På den anden side absorberes simple kulhydrater, dvs. sukker, slik eller frugtsaft, hurtigt: De producerer højder og nedture i glukose eller stigninger i insulin, hvilket gør dig sulten på kort tid.
Her er nogle lavglykæmiske fødevarer, der kan hjælpe dig med at tabe dig:
- Frugt: rig på vitaminer og antioxidanter, du kan tage så mange som du vil.
- Grøntsager: Disse fødevarer indeholder kulhydrater, men de er ikke et problem for din kost.
- Fuldkornsbrød: uanset hvilket korn det er lavet af (hvede, rug, spelt ...), er det vigtige, at det er 100% fuldkorn, da det indeholder færre kulhydrater.
- Fuldkorn: Glem raffinerede morgenmadsprodukter, vælg havre eller andre fuldkorn i stedet.
- Bælgfrugter: Selvom de er rige på kulhydrater, indeholder de også proteiner og mange andre næringsstoffer, der er vigtige for vores sundhed.
Komplekse kulhydrater findes i bælgfrugter, korn, brød, pasta, ris ... Og hvis de spises hele, er de endnu sundere, fordi de er rige på fibre og også indeholder flere vitaminer.
Lav-carb opskrifter
Vi foreslår nedenfor tre opskrifter, der udnytter brugen af komplekse kulhydrater, hvilket giver smag og lethed sammen.
Tacos, med et lavt kulhydratindhold
For at gøre tacos sundere og mindre kulhydratrige, erstatter vi raffineret hvedetortilla med komplekse kulhydrater som isbjergsalatblade.
Ingredienser:
- Isbladsalatblade
- Kyllingebryst
- Naturlig knust tomat
- Rød og grøn peber
- 1 løg
- Hvidløgs pulver
- peber
- salt
- Ekstra jomfru oliven olie
Metode:
- Hak kyllingebrystet
- Skær løg og peberfrugt i strimler
- Varm en pande op med et stænk ekstra jomfru olivenolie
- Steg løg og peberfrugter
- Når den er mør, steges kyllingen
- Tilsæt hvidløgspulver, peber og salt efter smag (du kan inkludere så mange krydderier som du vil)
- Vask salatbladene
- Fyld bladene med kylling og grøntsager
- Tilsæt lidt naturlig tomatpuré
Zucchini spaghetti
Kan du lide pasta? Denne gang erstatter vi kulhydraterne med courgetter, som har langt færre kalorier.
Ingredienser:
- 2 mellemstore courgette
- 500 g skrællede rejer
- Ekstra jomfru oliven olie
- 1 eller 2 fed hvidløg
- salt
- hvidvin
- Citronsaft
- Frisk persille
Metode:
- Skær zucchinien i tynde strimler
- Varm en pande op med 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- Tilsæt hvidløgsfeddene og kog i et minut
- Svits rejerne med hvidløg og en knivspids salt i et par minutter
- Fjern rejer
- Tilsæt 100 ml hvidvin, 1 eller 2 spsk citron og spaghettien med courgetter
- Kog over medium varme i 5 minutter
- Når bouillonen er fordampet, tilsættes rejerne igen og blandes
- Server med frisk persille
Lav-carb svampe og grøntsags pizza
Ja, det er også muligt at spise pizza. Hovedkulhydratet i denne opskrift er hvede, men det er fuld hvede, som er et meget sundere komplekst kulhydrat. Det ledsages også af mange grøntsager, der gør opskriften meget ernæringsmæssigt komplet.
Pasta ingredienser:
- 300 g fuldkornsmel
- 5 g ølgær
- 2 dl varmt vand
- 1 tsk salt
- 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Resten af ingredienserne:
- 2 revne tomater
- 100 g broccoli
- 4 vilde asparges
- 100 g mozzarella
- Svampe
- Salt og oregano
Metode:
- Bland mel, bagepulver og salt i en skål
- Tilsæt olivenolie
- Indsæt det varme vand gradvist
- Bland alt og ælt i 5 minutter
- Dæk dejen til og lad den hvile i mindst 30 minutter
- Kog broccolien i 7 minutter
- At lave tomatsovs
- Hak aspargesene og svits dem med svampene
- Når den har hvilet, rulles dejen ud og formes
- Fordel tomaten på pastaen, arranger osten og derefter resten af ingredienserne
- Kog ved 220º i cirka 10 minutter
Nu ved du, at du kan gå på diæt uden helt at opgive kulhydrater, for det er ikke godt for dit helbred. Men hvis du vil tabe dig, skal du vælge fødevarer med en lavere kalorieværdi, f.eks. Grøntsager eller fuldkorn, som er meget mindre fedt, og moderere forbruget af disse kulhydrater med flere kalorier, f.eks. Pasta eller brød lavet med mel . raffineret.
Selvfølgelig er motion også meget vigtigt for yderligere vægttab.
