Fra i dag kan du skære løget og ikke græde
Men hvordan kan vi undgå at gøre vores krop så følsom over for den stærke lugt forårsaget af svovlsyre frigivet af denne grøntsag? Lad os sammen se, hvordan vi ikke græder, når vi skærer løg.
1. middel: koldt vand
Først og fremmest skal du skræl løget med fingrene og forsøge ikke at trykke for hårdt på frugtkødet og fjerne de ydre rester fra arbejdsfladen. Vask det under rindende vand, skær det i halve og nedsænk de to dele i en skål med koldt vand. Fortsæt derefter med at hakke eller skære et halvt løg ad gangen, så resten frigiver de gasser, der er ansvarlige for den stærke lugt og rives i vandet.
Hvis du derimod ikke har meget tid til rådighed, kan du fortsætte med at skære løget og skylle det i koldt vand sammen med den kniv, du bruger, så snart du begynder at mærke et prikkende ubehag i øjnene På denne måde vil du slå tårerne i knoppen ...
2. middel: fryser eller køleskab
En anden måde at reducere risikoen for gråd ved at skære et løg kan være at stille det i køleskab eller fryser i cirka 15 minutter. Faktisk bremser lave temperaturer diffusionen af svovlsyre, så du kan fortsætte med tilberedningen af dine retter uden at rive.
Umiddelbart efter skrælning af løget skæres det i 4 sektioner og lader det trække i ca. 5 minutter i en beholder med en opløsning bestående af koldt vand og eddike i lige store dele. Ved at gøre dette vil eddiken fungere som en forstøver, og når du går til at hakke løget, vil den skarpe lugt være mindre intens og forhindre gråd.
4. middel: stearinlys
Ja, et dyrebart forslag kommer direkte fra vores bedstemødre, hvoraf mange for at undgå at græde ved at skære et løg, tænde et lys eller et lille lys på køkkenbordpladen. På denne måde vil flammens ild have en tendens til at tiltrække de skarpe svovlgasser, der frigives af løgene, til varmekilden, når du fortsætter med at skære frugtkødet og flytter dem væk fra området tæt på dine øjne.
5. middel: lad roden sidst
Når du skærer et løg, er det tilrådeligt at skære roden af pæren som den sidste del, da koncentrationen af gasformige forbindelser i dette område af grøntsagen er større, mens resten af frugtkødet frigiver svovl lugten mere langsomt.
Generelt er der nogle forholdsregler, du altid skal huske på, uanset hvilken metode du vælger at bruge, f.eks. Foretrækker godt slibede knive med et skinnende blad og udfører operationen i et godt ventileret miljø, så gasserne spredes hurtigere . Men frem for alt: pas på aldrig at røre ved dine øjne uden først at vaske dine hænder grundigt.
